我の心情 ♡ 我の乐园

2013年3月26日星期二

我の麦片饼干 ღ(◕‿◕✿)ღ

过年前每间超市都在大促销，牛油、面粉都便宜卖
哪间卖便宜的牛油就去哪家买，就这样买了不少牌子的牛油

本来想学做几样年饼得？可是年关近了时间紧迫材料就搁着了

每天打开冰箱就看见牛油，打开柜子就看见预算要做饼干的麦片

现在过了年，也没什么事忙，就动手做麦片饼干了

达拉 ~ 我の麦片饼干出炉咯 ღ(◕‿◕✿)ღ

1，主要材料

2，

食谱 ~ 我忘了是哪个小姐了 ( 抱歉 )

玉米 / 麦片饼干

材料

牛油 - 180 g

糖粉 - 70 g

鸡蛋 - 一粒

低筋粉 - 170 g

玉米粉 - 70 g

香草精 - 1/2 茶匙

麦片/ 玉米片 - 120 g

* 麦片 100g 放入面糊 20g 用来做装饰 *

做法

1，将牛油和糖粉打发至滑变白

2，分两次加入蛋液和香精拌至均匀

3，加入过筛的低筋粉和玉米粉

4，用手将混合的面糊搓圆压扁，沾上麦片/玉米片

5，放进预热的烤箱，以 160 -170° 烤 20 分钟至金黄色

By Eileen Ong

( 25.3.2013 ) 星期一

2013年3月24日星期日

我の QQ 九层糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

之前买了做了九层糕的粘米粉和木薯粉还有剩半包
今天想再学习做九层糕，就去杂货店买了一粒椰子
照程序准备好材料，又到了让我头疼调颜色的步骤 ><''
因为不会搭配颜色，私下请教过我家二姐 ( 二姑 )
她说的我都有记下来~ 可是在制作的过程我又糊涂了
明明已把颜色摆好顺序，可是一开炉我又Sotong 料
O(∩_∩)O~ 呵呵~ 这是我第二次学蒸娘惹 QQ 九层糕

达拉 ~ 我の QQ 九层糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

经过第一次的教训，这次我待冷六个小时候才切

上层的紫色 ~ 我是用蓝花的蓝色搭配红色取得的

（ 23.3.2013 ）星期六

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❤ 这是就贴 ❤

一早打开电脑就看见~ 啊树 QQ娘惹九层糕，成品好赞
看到挑起我的食欲，因为经不起诱惑 ~ 我也来开工了 > <
买了材料，椰浆、粘米粉、木薯粉、材料都算是经济的
看了食谱觉得不难，唯一让我头疼的是调颜色配颜色了
唉 ~真是太了解自己了，现在成品出炉了~颜色一团糟
第一次做九层糕，觉得好像在上美术课 ~ 挺有挑战性的
糕体超 Q的, Q 到切是要用力压着切，还可以一层层撕开
此时的心情不会形容 %>_<% (12.3.2013)

这图是我第一次的成品

材料

均匀拌

量好之后分九份

调好颜色 ~ 备用

然后用蒸锅一层一层大火蒸

蒸好了 ~ 待冷五个小时后才切片

我的照片拍漏了步骤，不明白的请往下看

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食谱来自 ~ 好友愿望树

好Q娘惹九層糕㊣﹁㊣
8寸四方模具
材料：
粘米粉Blended Rice Flour（蓮花牌） 180g
木薯粉tapioca starch（ABC 牌） 300g
純椰漿 250ml
水 650ml（可以先在鍋子裡加班蘭葉煮，待涼了才使用，比較香）
糖 225g
鹽半茶匙
色素適量
做法：
1.將全部材料除了色素混合攪勻後過濾，分成9碗，分別加點色素。
2.模具抹油，放入蒸鍋以中大火蒸5分鐘後開蓋，倒入一份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘，不粘手時就倒入第2份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘至到全部粉漿分別加入，最後一層蒸12分鐘即可熄火，取出。
3.取出的九層糕要放涼4個小時以上，脫模後放在砧板上用塑膠刀切片。
××米漿要蒸到不粘手才能加入另一份米漿，這樣才能黏緊。
××每次要倒粉漿之前一定要再攪一次，確定沒有沉澱了才倒進模具裡蒸。
××不能用鋼刀切糕，會沾黏。
××喜歡QQ的就照著原來食譜，要軟Q就加50ml的水。

怕怕吃太多色素的九層糕？何不試試雙色娘惹捌層糕？想知道更多？請點擊連接。 http://desiretreelove.blogspot.com/2012/08/blog-post_25.html

这是我恩师愿望树的分解图，每个步骤她都解释的很详细
你们点击来看，我的第一次也是靠这分解图才会顺利完成的

分解圖請查閱：https://www.facebook.com/media/set/?set=a.398502490190353.97431.100000918160773&type=1&op=30&v

2013年3月23日星期六

我の养颜海底椰糖水 ღ(◕‿◕✿)ღ

已经忘了有多久没自己煮海底椰水来喝了

没记错大概有五、六年了？今天去早市看见有卖新鲜的海底椰

因为想吃了，所以我把它买下来了，顺便在买其他配料

达拉 ~ 我の养颜海底椰糖水 ღ(◕‿◕✿)ღ

我选的材料有，新鲜海底椰、龙眼干、红枣、竹蔗冰糖

、

把买回来的海底椰处理干净，然后切片

然后把所有材料放进沙煲中（除了冰糖），再煮一锅热水倒入至 8 分满

慢火煲两个小时候加入冰糖，再慢煲一个小时就可以关电了

甜度依个人喜欢 ~

很香椰子味 ~ 太久没吃了 ~ 好爱 ^ ^

By Eileen Ong

（ 23.3.2013）星期六

2013年3月22日星期五

认识什么是海螺干

经一事长一智之

多听 ~ 多学 ~ 多认识 ~ 对自己只有好处没坏处

介绍大家一样海产~ 它就是海螺干~ 妈妈们把知识学下来

避免在国外时误信奸商买错海产，花了我们冤枉的血汗钱

我爸退休前是一名渔夫，所以对海产有那么一点点小认识
照皮中这一片一片的是海螺干，是我爸切片之后才晒干的
原因1）是容易晒干，2）是方便我妈煮汤时不用泡水太久

海螺有分好几种，这是有条纹的，级别是普通的不会太贵
这海螺干最适合拿来煲汤了，一锅汤只要放两三片就够了
熬出来的汤头很清甜，因为它是海产免不了的是会有腥味
怕腥味的人一般煲汤都不加鱿鱼干，干贝，蚝干之类的料
如果不怕腥味的妈妈，有机会你可以试试用海螺干来煲汤
有那么听说过~ 这些海螺干还有清血的效果~ 不妨一试

白盒子里的海螺干是8、9年前我生儿子是妈妈带来送我的
这是我爸爸晒的加上爸退休了，就没机会吃到免费好料了
所以这几年来我都不怎么舍得吃，就偶尔煮汤想放才会放
妈妈给我时大概一盒子满，现在就剩下这些了都舍不得吃
虽然我懂得不多~ 但还懂一点点~ 你们就学一点点吧 ^^

by Eileen Ong ( 22.3.2103 )

我爸晒的海螺肉是属于这一品种的海螺

http://www.nipic.com/show/1/24/4422809ka109902a.html

2013年3月21日星期四

Eileen's style Pizza ღ(◕‿◕✿)ღ

现在儿女长大了，常爱吵我带他们去吃披萨啊 ~ 寿司啊~
每次都被我拒绝，因为很贵吃一家人吃一餐要六、七十块
所以每次她们都嘟起嘴，看了心里不是滋味~ 总是很内疚
之前我做了两次披萨，配料都选她们爱吃的，所以很喜欢
所以我告诉她~ 等妈咪有空了再做给你吃，她是开心到 ~
趁今天起头风就动手做给她们吃 ~ 今晚的晚餐就是披萨了
(*^__^*) 嘻嘻……

达拉 ~ Eileen's style Pizza ღ(◕‿◕✿)ღ

1, 我拌好了粉，就让它发酵到至两倍大

2, 然后要有耐性的揉、甩面团，直到面团可以平滑及拉簿膜

3, 我把它们平均的分两份

4, 在来把面团擀开来

5, 然后面团放在烘盘中休面 5 分钟

6, 我选的都是我家人爱吃的材料，你们不一定要跟我的

7, 批萨皮放进烤炉烤5-10分钟，再拿出来放配料

8, 底部我先抹上番茄酱，再摆上热狗

9, 再来就大洋葱（黄色的），再来黄梨（我放罐头的黄梨）

10, 再来抹上 tuna ，再摆上热狗，再挤一点 mayonnasie

11, 再撒上 pizza toppin , 再加一些番茄酱

12, 我的烤炉是（小架的）不热情， 200度° 烤 20分钟

食谱来自~ Lee Lai Fong

披萨皮（ 2个）
高筋面粉 280g
酵母 2g
幼糖 2g
盐 2g
橄榄油 30mI (我用corn oil)
清水 160ml
蛋黄（小）半个

把干材料掺进mixer
加入蛋黄和水，再加入粉进mixer搅拌均匀
把油倒入面团至搅拌平滑及拉簿膜
把面团punch出空气，然后休面5分钟
用木棍干出圆形的薄面皮，刺洞搽入蕃茄sauce，加些芝士在上面，

在放进喜欢的topping，然后把芝士盖上

预热烤箱烘230〜250度 10分钟（个人烤箱温度有别）(我预热170度15分钟)

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其实做批萨可以任选配料，最重要的还是选家人爱吃的

不然麻木的食谱，做出来了家人都不爱吃，那就很浪费食物了

这是我第三次做批萨，比之前两次更进步了

面团也做得比之前顺滑，批萨皮也不会厚厚了

By Eileen Ong

（ 21.3.2013 ）星期四

2013年3月19日星期二

我の蛋包饭 nasi pataya ღ(◕‿◕✿)ღ

每次我老公去麻麻档吃饭，他总是爱叫 ~ 蛋包饭
一碟蛋包饭要卖五、六块钱，如果一家人都叫就很贵吃
知道他们都很喜欢吃 nasi pataya 可是我只会炒饭不会蛋包饭
今天就想挑战自己，就大概大概学黑皮的做法乱做一通
结果成品出来还似模似样的 ~ 女儿吃了说 ~瓦佬 ~ 够好吃料
哈哈 ~看孩子吃了开心我心里也开心 ~ 我吃了也觉得好吃 ^ ^

达拉 ~ 我の蛋包饭 ღ(◕‿◕✿)ღ