我の 肉干面包 ღ(◕‿◕✿)ღ

大年除夕到今天已经初十了，我只吃了一片肉干
少吃 ~ 并不是因为我不爱吃肉干 ~ 而是因为我很肥...
所以光吃一整片肉干心里都会纯罪恶感 ~ 所以不敢多吃
昨天弟媳拿了面包来我家 ， 看见桌上平放着肉干与面包
我灵机一动 ，今早一早就上早市买了生菜 和 蔬菜沙拉 ^^
就这样~ 我的肉干面包早餐就出炉啦~~  呵呵 ^^

 

达啦 ~ 我の 肉干面包 ღ(◕‿◕✿)ღ ~ 

我选的材料有...肉干、蔬菜、还有沙拉酱

首先 ~ 把蔬菜摆放在面包的上面

再摆上肉干、然后淋上沙拉酱 ( 沙拉酱口味看个人喜欢) 

再放上蔬菜 ，才把另一片面包盖上 ，然后切半

切开就是长这个摸样 ^ ^ 

 

有面包、有菜有肉就是一份超有营养的早餐~\(≧▽≦)/~啦啦啦

肉干面包再搭配一杯白咖啡  ~ 好棒 ღ(◕‿◕✿)ღ

 By Eileen Ong 

19.2.2013

我の 印尼虾 ღ(◕‿◕✿)ღ

想学煮印尼虾很久了~ 

可惜在组群溜达很久了都没拿到食谱

今天听家人说过年前有买到虾，都还没拿出来煮呢

突然想到要煮 “ 印尼虾 ” 我就胆粗粗的想要挑战自己

我就凭想象过去去煮炒档吃过的印尼虾是放什么材料的

就这样我黑白来 ~ 乱煮一通 ~ 结果侄子说 ~ 好吃  @@''

先说好噢 ！ 我的食谱又是大概大概的 ^^''

达拉 ~ 我の 印尼虾 ღ(◕‿◕✿)ღ

我用 F&N 的淡奶 ， adabi 的辣椒 

 虾 1 KG , 咖哩叶 ，谈奶 ，辣椒一罐，虾米 （ 看个人喜欢）

 蒜头5、6 瓣 ，小葱头 3 粒 ，切米  

蒜米小葱头爆香后，加入咖哩叶炒到出味  

再倒入辣椒爆炒，之后 倒入虾。。。

加调味料

两汤匙白糖，两汤匙酱油，一汤匙蚝油

 炒拌均匀之后....加入半杯清水

等虾肉 七分熟后 ，转小火 倒入3/4 的淡奶

煮至虾肉九分熟就可上碟了~\(≧▽≦)/~ 

 By Eileen Ong 

14.2.2013

我の 酸甜非洲鱼 ღ(◕‿◕✿)ღ

这是二哥岳父自家鱼塘养的非洲鱼

都是吃试料的，没啥泥味，肥美肉质也很甜

过年期间都是鸡啊~鸭啊~ 叉烧烧肉啊~真是吃到怕怕

今天就来个酸酸甜甜的开胃菜 

达啦 ~ 我の 酸甜非洲鱼 ღ(◕‿◕✿)ღ

首先，鱼抹上蛋液再沾上粟粉~ 炸至熟、金黄色

我的配料

黄/ 红灯笼椒，大葱我放 3 粒 ，番茄 3 粒

我的煮法

爆香蒜米和姜丝，然后倒入一杯清水
 加入 4 汤茶匙 番茄汁，3 汤匙 辣椒酱 ，2 汤匙糖

调味 ~ 酸甜度以个人喜爱自己调制
调味满意了最后勾芡，就可以淋在鱼的身上了

家里没小孩吃 ，爱吃辣者可以加入辣椒会更美味唷 ^ ^


By Eileen Ong

我の 佛塔拌虾仁 ღ(◕‿◕✿)ღ

记得在七、八年前 ~ 

我在彩虹报馆街的"汶莱咖啡店"的煮炒档看过，之后就没再看到了，

就在两个月前在BW哪看到，所以今年我就在找咯 ╮(╯▽╰)╭

                                                    我终于完成这道菜噜 ~\(≧▽≦)/~

                                             
                                                  达啦 ~ 我の 佛塔拌虾仁 ღ(◕‿◕✿)ღ

好特别的宝塔野菜花您看过吗？这只有过年才看得到喔 ^^

就跟西兰花的煮法是一样的，切好了要做 “ SPA "

我的做法

爆香蒜米，倒入几条姜丝、红罗卜和 虾仁拌炒

加入 2 汤匙的蚝油、2 汤匙的 酱油 （调至自已喜爱的调味）

 炒至菜和虾八分熟了就勾芡，然后就能上碟了 ^ ^

By Eileen Ong

我の 余仁生燻金鸡 ღ(◕‿◕✿)ღ

这是我大伯(老公大哥) 买回来的，在余仁生买的，

有燻鸡和鸭，他说鸭比较好吃。盘低放白菜 (黄芽白) 再摆东菇，

再摆上燻鸡，然后蒸 30 分钟就可以上桌了。

达啦~ 我の 余仁生燻金鸡 ღ(◕‿◕✿)ღ

                   

 在余仁生买的燻鸡 ，一只卖 39 块

 

包装的后面有 ~ 食谱 教您怎样煮

 

盘低放放蒸过的白菜 (黄芽白) 再摆上泡软的冬菇

 

再摆上燻鸡，然后大火蒸 30 分钟就可以上桌了。

这个煮法很简单，不必放任何调味料

By Eileen Ong 

我の 子姜鸭 ღ(◕‿◕✿)ღ

这是我家婆家每逢年初二都要煮的一道广东菜

嫁来夫家十四年了， 这道家传菜几年前我总算完全会煮了

我家婆还很满意 ~ 称赞我煮的味道很赞呢！

(*^__^*) 嘻嘻……

 达啦~ 煮好噜~ 酸酸甜甜的子姜鸭 \(≧▽≦)/~

因为大姐超爱吃姜，所以我家婆放了很多姜

姜切片后，煮多热水

2， 然后倒掉水沥干

3. 一粒蒜头剁碎爆香，倒入姜片炒香

4，炒香之后加入 2 汤匙的白糖

5，倒入沥干过后的鸭肉

6，如果鸭子2kg 多到 3kg ,就两瓶茄汁，一瓶酸梅酱

要汤汁颜色鲜艳好看，就选 KIMBALL 的番茄酱

7，当鸭肉炒至像我照片般，就把三瓶酱料一起倒下

8， 三瓶酱料倒下之后，瓶子加入清水“ 摇拌”再倒入煱中

9，然后开大火用力拌炒至酱料和鸭肉都均匀之后....

试下鸭汁的味道，因为个人口味有别，就调自己喜爱的吧 ^ ^ 

10, 舀进煲子中慢火煮至鸭肉熟就可以了

因为酸梅酱是酸咸滴，所以不用家如盐了


我的调味料就三样，酸梅汁、番茄汁、还有白糖


口感就是酸酸甜甜还有鸭肉香，鸭汁很好下饭可以让加饭


By Eileen ong

我の 芋头五香肉卷 ღ(◕‿◕✿)ღ

某天，看见有个妈妈做了 芋头五香肉卷

看了让我好心动 ~ 名字好听 ~ 肉卷好吃

所以 ~ 我也动手自己做了 ^ ^

达啦 ~ 我の 芋头五香肉卷 ღ(◕‿◕✿)ღ

材料：三层肉或五花肉800克，虾800克，蟹肉150克，
芋头1粒约600克，豆皮2张。干葱300克，马碲12粒，白洋葱1粒

腌料A: 猪肉腌五香粉1小匙，胡椒粉2小匙，生抽4大匙，盐，
糖各少许，鸡精汁半大匙，料酒1大匙，麻油少许，生粉2小匙

 我全部拌均匀后放入冰箱两个小时 （能腌一天更入味 ）

 芋头削皮刨成粗丝，炸至香脆捞起待凉。

  

 

再把芋头加入先前腌制的馅料，然后就可以包肉卷了

 

肉卷大条小天个人喜欢

 为了方便 ~为了省工 ~ 今年我学会了 “ 蒸法 ”

这是蒸好了的肉卷，待凉之后就可以收入冰格中

那样很方便，过年时不管哪天要吃？退冰之后就可以炸来吃了  

这是炸好的肉卷 ，沾上泰式辣椒酱就是一道很棒的美食了 

~\(≧▽≦)/~啦啦啦 

  食谱取自~ May Toh

芋头五香卷

材料：三层肉或五花肉800克，虾800克，蟹肉150克，
芋头1粒约600克，豆皮2张。干葱300克，马碲12粒，白洋葱1粒

腌料A: 猪肉腌五香粉1小匙，胡椒粉2小匙，生抽4大匙，盐，
糖各少许，鸡精汁半大匙，料酒1大匙，麻油少许，生粉2小匙

腌料B：虾肉腌胡椒粉，盐及味精少许

C:油4大匙，鸡蛋1-2粒，面粉2大匙

作法：

1 将肉剁成细粒状，虾抹干拍扁，剁成粗块状、芋头削皮刨成粗丝，

炸至香脆捞起待凉。

2： 干葱切碎，马碲切粗粒，白洋葱切丁。

3： 把肉和虾肉分别加入腌料A及B，腌约15分钟，最后将全部材料一起伴匀，加入腌料C再拌至均匀待用。

取豆皮1片，酿入适量的馅料，包卷成圆筒状，炸至金黄色即可。

 by Eileen Ong

我の 炸蟹柳 ღ(◕‿◕✿)ღ

 

看见妈妈们一窝蜂的都在炸蟹柳 ~ 在好奇心之下

我也来跟风 ~ 超容易做耶 (*^__^*) 嘻嘻……

达啦 ~ 我の 炸蟹柳

妈妈们大力推荐的牌子 KAMI 

说是这牌子的蟹柳容易撕开，也特别美味

很简单

把蟹柳剥开，然后撕成条状  ( 粗细个人喜欢 )

热油后中火炸至黄金色

 

 

捞起沥干油 ，待凉就可以装进瓶子了 ^ ^

By Eileen Ong

4.2.2013