2012年12月29日星期六

我の 咖哩鸡 、炒米粉 ღ(◕‿◕✿)ღ



想想 ~ 好久没自己炒米粉来吃了
今天心血来潮,买了材料今晚炒米粉来吃
可是..只是干干的米粉又觉得很单调
啊哈 ~ 顺便也煮个咖哩鸡来搭配米粉吧!

达啦 ~ 我の咖哩鸡 、炒米粉  ღ(◕‿◕✿)ღ



 现在煮咖哩鸡已不再像以往那样麻烦了
只要去超市买那种调配好的咖哩料就行了

今天我用了 101 咖哩鸡调配好酱料
四粒马铃薯、两只鸡腿肉
半粒椰子取汁,和一些小葱和蒜米 




 煮好了就如上图哪样


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吃咖哩鸡我就想到炒米粉,因为它们是一个组合 ^ ^

我本身很爱吃“ 牡丹牌子”的米粉
虽然会比其它牌子的米粉贵一点点,但它好吃
很容易吸汤汁,炒得时候粉条也不容易断 





因为是要搭配着咖哩鸡一块吃
我就选择了简单的材料
菜心、瘦肉、三粒鸡蛋
一粒大葱、一些蒜米就可以炒了



 调味料
两茶匙黑酱油、两汤匙蚝油、少许盐巴、请水




 我的煮法是
先煎好鸡蛋..备用,然后爆香蒜米和大葱
倒入瘦肉和菜心大火拌炒,炒至七分熟
我就加入调味料,加入一碗公的请水然它滚
之后加入米粉,然后随意翻炒至米粉把水份都吸干
加入鸡蛋,再炒到米粉的香味都出来了就好了

By Eillen Ong
29.12.2012 星期六 



2012年12月27日星期四

我の 黑酱油三层猪肉 ღ(◕‿◕✿)ღ



刚过完几天的长假,从家乡反回新山后
心情懒洋洋的..... = =
老公今晚要加班,下班回到家之后又懒得出外用餐
看见冰格里还有用剩的三层肉,还有机粒鸡蛋
灵机一动就随意煮了黑鲁鲁的黑酱油猪肉了

达啦 ~我の 黑酱油三层猪肉 ღ(◕‿◕✿)ღ



我的食谱又是 aga-aga 的

蒜头一粒、桂皮一片、八角两粒

黑酱油 3 汤匙、蚝油 1 汤匙、少许的糖


By Eileen Ong

27.12.2012 星期四


2012年12月23日星期日

我の 亚三魔鬼鱼 ღ(◕‿◕✿)ღ



今晚还煮了一道酸辣酸辣的开胃菜
达啦 ~  我の 亚三魔鬼鱼



 材料

羊角豆,三粒小葱,三粒蒜头,三条香茅
 买调配好的酱料,加少许的糖就可以了





完成 ~ 开饭咯 ~\(≧▽≦)/~



By Eileen Ong

我の 香脆咸蛋鸡 ღ(◕‿◕✿)ღ




看见妈妈们煮咸蛋鸡,看到我的口水滴滴流
今天家里人多加上有闲情,早上上巴杀买材料去了
旁晚是动手煮了,味道不错还算成功

达啦 ~ 我的香脆咸蛋鸡  ~\(≧▽≦)/~


 材料有
咖哩叶,牛油,蛋奶,咸蛋,小辣椒 





  腌料:
酱油1大匙
胡椒粉少许
鸡精粉少许
麻油少许
玉米粉少许




 咸蛋奶油鸡食谱

材料:
2只全鸡腿 (切块)
蒸熟的咸蛋黄2颗(切碎)
                      牛油1汤匙         
                        咖哩叶几片         
                        小辣椒3﹣4条(切粒)          

腌料:
酱油1大匙
胡椒粉少许
鸡精粉少许
麻油少许
玉米粉少许

炸粉浆:
蛋黄1颗
面粉3大匙

调味料:
淡奶半碗
  糖1小匙 

做法:
⒈鸡腿肉加入腌料大约15分钟,之后就先沾上蛋黄,然后再沾面粉下热油锅炸至金黄色,拿起备用。
⒉把牛油和咸蛋黄溶解后就加入咖哩叶和辣椒炒,再加入淡奶和糖。
⒊再将鸡肉片丢下去炒一下就可以上菜了。

“ 注 ”

食谱的分量是两只腿肉,我是煮一只鸡
我材料方面我放了加倍,咸蛋黄要放4粒才够咸香


By Eileen Ong

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这是第二次的成品,比上一次更进步了 ~\(≧▽≦)/~




( 26.5.2013) 星期 日



2012年12月22日星期六

我の 豆酱炒啦啦 ღ(◕‿◕✿)ღ



好久没炒拉拉来吃了,这几天难得回来家乡
知道家人都爱吃啦啦,我就买了两公斤的拉拉回家煮
一公斤才卖六块钱,不贵 ~ 后悔没多买
晚餐炒来吃,大家吃得好过瘾,看了我心里开心


哈哈~ 达啦~ 我的豆酱炒啦啦  ღ(◕‿◕✿)ღ


 


 啦啦 - 2 kg 
 红辣椒 4 条 ( 切丝 )
( 切丝 )
 蒜头 (剁碎 )
大葱一粒 (切角 、丝 )
青葱  ( 切段 )
 豆酱 3 汤匙





 大功告成 ~ 吃饭咯 ~\(≧▽≦)/~




我的材料也是大概大概的 @@

啦啦 - 2 kg 
红辣椒 4 条 ( 切丝 )
( 切丝 )
 蒜头 (剁碎 )
大葱一粒 (切角 、丝 )
青葱  ( 切段 )
豆酱 3 汤匙

做法...

先把 蒜米、辣椒、姜和大葱一起爆香
然后加入一汤匙的豆酱,半汤匙的蚝油
之后加入拉拉大火拌炒,然后用锅盖焖至熟就可上碟了

* 妈妈们,记得拉拉买回来请洗干净之后 *
*  再放在盆中加加满水,加入一茶匙盐巴,让啦啦吐脏物 *


By Eileen Ong 

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趁回家乡清明,我又想煮这道菜给家人吃了

上一次炒2公斤吃不够过瘾,这次小姑买了3公斤
结果大伙吃了还是说不够过瘾,下次要买5公斤才够吃 @@



材料都一样,只是分量加多一些






这一锅有3公斤的啦啦,那么多都不够吃 (*^__^*) 嘻






煮好鲁 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦






30.3.2013


2012年12月21日星期五

我の 面包蛋挞 ღ(◕‿◕✿)ღ



看见妈妈们做的面包蛋挞很美
自已常在想 ~ 哪天..我也要来做看看
哈哈 ~ 想了几个月,今天我总算完成它了

哈哈 ~ 达啦 ~ 我的 面包蛋挞  ღ(◕‿◕✿)ღ


 


要把面包的皮去掉
然后用擀面棍把面包擀得扁扁的





先把面包皮 烤 10 - 15 分钟 





之后再加入蛋液就行了
 
****  蛋汁做法 ****

1.先把砂糖和热水拌匀,糖完全溶解,备用。
2.鸡蛋和淡奶打匀,加入糖水,搞至完全混和。
3.鸡夜拌均后分次过筛,备用...





妈妈们,这是做蛋挞的食谱
至于面包蛋挞,你们跟蛋液和考法的部分就好了

蛋挞食谱
 挞皮材料:
 
225g 面粉
125g 牛油
55g 糖粉
1粒 鸡蛋(打散)
少许 vanilla香精


蛋汁材料: 
 
三粒 鸡蛋
110g 幼砂糖
225g 热水
85g 淡奶
1/2茶匙 vanilla香精

挞皮做法:
1.牛油室温软化,用打蛋器打烂,分两次加入糖粉,用慢速打匀,直至变浅色。
2.分两次加入打散的蛋汁,慢速打匀,然后加入香精拌匀,分两次筛入面粉,搓匀成面团。
3.面团分为每粒30g,搓好,放在蛋挞摸中间,用拇指慢慢推压至整个摸匀衡铺满,备用。

蛋汁做法:
1.先把砂糖和热水拌匀,糖完全溶解,备用。
2.鸡蛋和淡奶打匀,加入糖水,搞至完全混和。

3.鸡夜拌均后分次过筛,备用...
4.以160度,烤30分钟。

 *  食谱来自BW 的某个妈妈,却忘了食谱来自于谁 *


By Eileen Ong


2012年12月20日星期四

我の 榴莲椰奶小蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ


明天我要回家婆家看小女儿了
知道小瓜们都要吃榴莲,刚好家里有榴莲
我就动手做了,希望孩子们会喜欢


达啦 ~  我的榴莲椰奶小蛋糕  ~\(≧▽≦)/~




材料就这些



面糊倒入纸杯 7 分满



180 度 烤 20 分钟左右

忘了食谱来自哪个妈妈了 ^ ^

榴莲椰奶蛋糕

榴莲 - 120 克
牛油 - 120 克
细糖 - 200 克
盐 - 2 克
鸡蛋 - 2 粒
鲜奶 - 90 克
椰奶 - 60 克
低筋粉 - 300 克
泡打粉 - 6 克

做法..

1, 牛油加入细糖、盐 打发,分2次加入鸡蛋拌均
2,加入鲜奶,椰奶拌均 ( 和粉要轮流加 )
3, 加入榴莲泥,筛入面粉、泡打粉拌一分钟
4,倒入纸杯7 分满,180 °度烤 20 分钟左右
或直接看见蛋糕表面变黄色
By Eileen Ong 

2012年12月19日星期三

我の 批萨 ღ(。◕‿◕。)ღ



前两个星期去妹妹家学做了沙爹批萨
做出来口感还不错,可是卖相不好看所以就没放上来
 女儿一人就吃了两片批萨还说要,还想再拿来吃
因为馅料还有剩,所以我答应她下次再做给她吃
今天女儿从妹妹家回来,我的心情还不错就做了
哈哈~这是我第二次做比批萨,口感一样还是不错吃

各位 ~ 我又献丑了
如果你们不嫌弃也可以试做看看


面团至搅拌平滑及拉簿膜
把面团punch出空气,然后休面5分钟
用木棍干出圆形的薄面皮,刺洞
然后放进烤炉烤 10 分钟




馅料我是放
tuna 鱼 半罐 ( 加少许 Mayonnaise 搅拌均匀),
黄梨1 小罐 (切成小块), 烤熟的沙爹肉
Prego蕃茄酱 、洋葱、
 
馅料可以根据个人喜好来改变。




搽入蕃茄酱 、加入烤熟的沙爹肉、洋葱、
加些芝士在上面,在放进喜欢的 pizza topping,然后把芝士盖上 




因为还是初学者,所以卖相还是很不理想 ^ ^'' 

批萨食谱
 食谱来自~ Lee Lai Fong

披萨皮 (2个)
高筋面粉 280g
酵母 2g
幼糖 2g
盐 2g
橄榄油 30mI (我用corn oil)
清水 160ml
蛋黄 (小)半个

把干材料掺进mixer
加入蛋黄和水,再加入粉进mixer搅拌均匀
把油倒入面团至搅拌平滑及拉簿膜
把面团punch出空气,然后休面5分钟
用木棍干出圆形的薄面皮,刺洞 搽入蕃茄酱,
加些芝士在上面,在放进喜欢的topping,然后把芝士盖上
预热烤箱烘230〜250度 10分钟(个人烤箱温度有别)(我预热170度15分钟)

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另一个食谱
 Step Wong老师的食谱

比萨面团;
250g 普通面粉
... 1/8 tsp 盐
1 tsp 即溶酵母
2Tbsp油(我放牛油)
160个温水

1) 全部材料搓成面团,盖好休面40分钟。
2) 把面团份成2份,擀成圆形薄片,放在已抹油的盘上。
3 )在面团上放上自己的馅料,上面放上MozarellaCheese。
4)以180度-190度烤大约 20 分钟或至金黄色。

馅料我是放:tuna 鱼 一罐( 加少许Mayonnaise搅拌均匀 )
黄梨 1 块(切成小块),hotdag 切成小片(大约6条)
Mushroom Spaghetti Sauce (用来搽在面团上然后才放入馅料)
少许香料:Basil leaves, Coriander Leaves)
馅料可以根据个人喜好来改变。


2012年12月18日星期二

我の 干草桔子 ღ(◕‿◕✿)ღ



看这桔子美吗?
安娣教我,桔子拿盐泡几天
然后拿去晒干,之后拿去蒸
蒸后又拿去晒干干,一定要干
然后放进瓶子,再淋上糖浆
白糖,甘草煮溶待凉才可用
o(≧v≦)o~~好棒





做法
 
 这 样说好了,拿一个小桶,桔子洗干净了放在小桶了,然后拿白盐腌制它(就像你们做的那样)不用盖的,几天后都化成水了就倒掉,然后拿去"晒干"之后拿去蒸半 个小时,又拿去晒这次就要晒到干干了,(以防发霉) 然后把桔子放进瓶子。白糖,干草煮溶待凉才可用淋上糖浆就完成了。




我の 蜂蜜柠檬 ღ(。◕‿◠。)ღ



哟~我也来叮咚叮咚一下~ 哈哈 ^^

每天~~
去美丽天下 ~ Baking Wonderland 哪看哪逛时都是写着~

这是我的第几瓶" 蜜糖柠檬" 啦 ~又瘦了几公斤 ~ 看到我都很羡慕
  心想我的 " 家乡纯正蜜糖 " 什么时候才能拿到 ~  我实在是等不急了

最后才发现闹了个笑话,原来纯正蜜糖我家本来就有一瓶
 而我却在 “等”待 > < 前两天刚好出差~ 我贴心的妹妹就先为我泡制
还说~ 等我三天出差回来蜜糖柠檬就可以开瓶了~
哈哈哈~ 今天看见这满满的一瓶蜜糖柠檬 ~ 感动着我
在此我想对她说 ~ 您的贴心~ 温暖了姐的心 ^ ^

妹妹~ 谢谢你 ~ ( Carin Ong )



因为爱上了,所以继续做了第三瓶 ~\(≧▽≦)/~



 蜂蜜柠檬 Honey Lemon [ ♥ ]

材料:
柠檬 - 3粒
蜂蜜 - 大约 500ml

盐 - 2汤匙

做法:
1. 柠檬沾上少许水,用盐搓柠檬皮,搓大约5分钟,洗净,风干或抹干
2. 将柠檬切薄片,之后放入玻璃罐,倒入蜂蜜,
蜂蜜盖过柠檬就可以了,盖紧放入冰箱,3天后才喝,
3.喝时只需拿一片柠檬和一汤匙蜂蜜,加入冷水泡一泡就可以了^^

注意 :
1. 早上起身空腹喝,10分钟后才进食
2. 水是要冷的,不可以热,也不可以温水
3. 因为蜂蜜要冷喝才是润肠,所以要用塑胶汤匙,不能用铁的
4. 肠胃有毛病的人则不宜


注意 ! 注意 ! 一定要看仔细 ! 要认真看食谱

一定,一定要用玻璃瓶来泡制蜜糖柠檬
如果瓶子是玻璃的,盖是塑胶的,用纸袋隔着盖上就行

一定,一定要买真的蜜糖,假的会越喝越胖

 洗过的柠檬,砧板,刀,统统一定,一定要干或抹干

这些都是之前原创者千吩咐万交代的,所以跟就是了



 

 By Eileen Ong

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 最近开始有朋友对这蜜糖柠檬有兴趣
为了不让你们有错误的做法,我就简单的做示范




刚从冰箱拿出来的蜜糖会沉底,会凝固




 要用筷子搅拌一下,特别是底部




 这是我早上口腹喝的杯子
我拿两片柠檬两汤匙蜜糖,然后用筷子叉叉柠檬的肉





加入白开水,喝完了再用筷子叉柠檬肉取柠檬汁
再倒入半杯水喝,别浪费精华




 有时候我会装进瓶子带去上班喝,或是吃太油腻的食物时我也会酱喝
做法一样,把柠檬片放进瓶子里,用筷子叉叉柠檬肉取汁




 再倒入白开水,天气热时我会加冰块当饮料喝
 好像这种喝法是取维他命 C , 如果是要减肥排毒就要早上口腹喝




这些资讯我是从一个组群哪学来的,食谱不是我的
我只是把学会的,看过的,听过的资讯分享给大家而已


( 18.3.2013 )星期 一

我の 虾肉菜饼 ღ(。◕‿◕。)ღ



今天做了~ 虾肉菜饼
儿女都说好吃~ 我就开心 ღ(。◕‿◕。)ღ








配上辣椒酱 ~ 会更好吃唷 ^ ^








我自创的~ 材料

虾肉 ~ 切粒 ( 虾肉数量随个人喜欢 )
洋葱、红罗卜、包菜、( 都要切很细 )
(我放的是大葱,可是不是红色皮辣的大葱,
是黄色皮甜的大葱。)

我放六汤匙 面粉加 三汤匙的粘米粉
放点盐、胡椒粉、酱青/生抽、一粒蛋白
材料一起慢慢搅拌,水分不能太多,要糊状

慢火炸至金黄色即可 ^^

个人建议~ 先炸一小块虾饼试吃味道
调味调到自已的满意度之后才一次炸完 ^^

其实~还有很多菜类可以放..韭菜、豆芽、菜心、乌龟豆...等等。
姐妹们就挑家人爱吃的材料来调配吧 ^^


By Eileen Ong

我の 红枣玫瑰花枸杞 ღ(◕‿◕✿)ღ



这是我刚去药材店买的玫瑰花
老板店面有卖两种干玫瑰花朵
一种是来自中国,一种是法国
我买这颜色较艳红的是中国货
来自法国的颜色较暗淡比较香

                                                   看来看去我最后选择中国玫瑰
                                                    哈哈…我也来泡制美丽养颜茶
                                                                    
                                                                         ღ(◕‿◕✿)ღ

                                             

                                                   把材料都放进保温瓶焖个三小时
                          



                                                                 红枣玫瑰花枸

                                           连续喝2个星期,喝出水当当的肌肤喔~~~
 

                                                                         材料

                                      红枣 ( 4粒 )、 玫瑰花干 ( 4粒 )、 菊花 ( 4粒 ) 

                                  枸杞 ( 3粒 ) 、龙眼干 ( 2粒 ) 、冰糖 ( 适量/3颗 )

                                                                        做法
                           
                                 1. 红枣玫瑰花干枸杞洗净,红枣去核,龙眼干去壳 

               2. 取一保温瓶,将所有材料(连冰糖)放进,倒入沸水,焗1个小时就可以喝咯

                                                   如果保温瓶大材料可以自己添加



                                                                   By Eileen Ong



我の 葡柠檬萄酵素 (✿◕‿◕)ღ



葡柠檬萄酵素 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨




食谱取自~ 阿树

葡柠檬萄酵素 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

材料:

(甘蔗)片糖搗碎 430g ,檸檬 2顆 和 葡萄 1.5kg 左右。

做法:

1.葡萄切半,倒入玻璃罐裡。

2.檸檬切片去掉種子,鋪在葡萄上面。

3.要完全覆蓋葡萄,片糖才鋪在檸檬上面,略微壓一壓,盡量壓緊片糖,不讓空氣跑進去影響酵素發酵。

4.用Plastic袋子套著罐口,然後用樹膠圈套著Plastic袋。

5.再拿蓋子輕輕蓋上就可以放在沒有陽光照射的地方靜置14天,之後就過濾掉渣,盛在玻璃瓶內,放入冰箱保存。


我の 环保清潔劑 ღ(。◕‿◠。)ღ





 
 这是我做的环保清潔劑
现在很多家庭主妇都在学做~

相信每户人家里都有买鲜橙的习惯吧?(如拜神)
常听朋友们说~ 家里拜神的水果如橙都没人吃..
我家的也是~老公甚至还会万般叮咛水果拿来吃
所以现在我都会要老公孩子们把吃剩下来的橙皮
放在冰箱存下来给我,等我有时间了就来做环保
清洁剂。做环保清洁剂的份量是~ 大概两三粒的
橙皮加大瓶的白醋一瓶。如果要多作就X2份量就
行了。

至从开始学会做酵素,我也学会做~环保清洁剂
我把吃剩下来的橙皮,在买一瓶大瓶的白醋泡制
两、三个星期之后,就可以参自来水抹窗抹地了
功效能除油迹、除菌、驅蚊、有效去除寵物尿味

小姐太太们,做这个环保清洁剂很节省,吃剩的
橙皮,白醋大瓶的才卖两块钱,所以费用就是两
块钱,比起在超市卖的清洁剂还贵上好几倍。最
重要的是它是纯天然的,没有任何药物性在里头
还有橙的香气,就算小孩食物不小心掉在地上再
捡起来吃,也不会影响健康或是腹泻。

最后~ 我想柠们皮也能适合做清洁剂吧?
下一瓶我来尝试看,如果行?我会分享给大家的

by ~ Eileen Ong
22.7.2012 
 
 
 環保DIY清潔劑

‧將橙皮切小塊加入白醋中
‧泡浸二至三星期,橙皮中的橙油會漸漸溶於醋中
‧將橙皮醋1份加3份水,裝入噴壼中,
便成了一款既天然又經濟的萬用清潔劑‧成品
可用作一般家居清潔,如清潔爐頭、洗碗、
拖地等,用後散發着淡淡的橙香,
I like it! 橙皮醋對付up味很有效,
尤其現在回南天,我用它噴灑在厠所廚房的角落,
異味bye bye。
這個驅蟲也很好,噴在窗框和玻璃上,
每年春夏常來造訪的小飛蟲大大減少了。

橙皮:
含橙油,可去油污、增光澤、除臭、驅蚊
 
醋:
有除菌、除味、軟化、去污、定色之作用,
可作衣物柔順劑,有效去除寵物尿味
 
 by ~ Eileen Ong
22.7.2012
 

我の 咖哩鱼尾 ღ(。◕‿◠。)ღ



今天孩子们不在家,两公婆随便吃就好
我只煮了一道简单的菜肴 ~ 咖哩鱼尾 ღ(。◕‿◠。)ღ
有肉、有菜、有豆腐、就这么简单的一餐



 做法 ~ 都是大概的


我挑了我爱吃的配料


我用 A1 调配好的咖里酱料 




我的煮法是大概的
 蒜米、酱料、和咖哩叶爆香
然后加入请水,放入配料,加入鱼肉
一茶匙的盐,然后煮至熟,再加入椰浆煮沸
就可上碟了 

By Eileen Ong