我の 蒸罐头脆菜心猪肉 ღ(◕‿◕✿)ღ

这好像是我第一次在家婆家蒸罐头菜心猪肉？我也不记得了

家婆家里是吃这牌子的脆菜心，这牌子的菜心很不错吃，

 不会太咸 ~ 我个人很喜欢 ^^

 

 

 

 

 

就是这牌子的  ❤  脆菜心 ❤ 

 

 

 

 

 

 

这猪肉是我小姑买的，我忘了问她这里有多少斤两了 > <

 

我做菜都是凭感觉大概大概的，所以食谱我写这分量的

我看这猪肉碎应该有半斤，我是放了一罐得脆菜心

我把菜心的汁都倒入猪肉碎，然后菜心剁碎切小也行（分两次用）

我加入两汤匙的蚝油，再一汤匙的生抽 ，一部分菜心，之后拌均匀

 

 

 

 

 

 

然后让它腌制半小时或以上都行

好了倒入铁盘抹平，上面再撒上菜心我用大火蒸半小时，或至熟

 

 

 

 

 

 

By Eileen Ong

 

( 30.5 2013 ) 星期四

 

 

 

滋润养颜木耳芦荟靓汤 ღ(◕‿◕✿)ღ

昨天去麻吉的家，看见她家门口的芦荟又大又肥美
我就跟她要了两瓣，放在厨房的小桌子显得它真的很大
昨晚我让它流掉那些黄汁，等下旁晚下班回来就可以煮了
滋润养颜耶 ~ O(∩_∩)O哈哈哈~

达拉 ~ 我的滋润养颜木耳芦荟靓汤 煮好鲁 ~\(≧▽≦)/~

这是我用的材料

白木耳、红枣、石锋糖、斑斓叶 （ 可惜我家的龙眼干用完了）

我先煮这三样，小火煮一个小时

这是我第一次切芦荟，简直就像在抓泥鳅酱…滑到抓不稳 (*>.<*)

因为难切所以我没切太小丁，煮一锅热水让它泡着一会，过后沥干水

哪样就不会再出黏汁也不会太黏了，也顺便把苦苦的黄液汁也冲洗掉

煮了一个小时后，我才加入芦荟和石锋糖，再煮半到一小时

芦荟种在花盆也一样会很大很肥美 ~\(≧▽≦)/~

~ ~芦荟也可以做酵素~~

材料:
芦荟数片 (去除清色的外皮,切块 )
黄色柠檬 3-4粒 ( 去皮,切片,去籽 )
冰片糖 6-7块 ( 弄碎 )
干净的空瓶子 1个

做法:

1.把切块的芦荟排放入瓶内.
 

2.把片糖碎撒在芦芸块上.

3.再把柠檬片排放在片糖碎上,再次撒上片糖碎.
 

4.把所有材料重复排放完成为止,发酵2个星期后

就可以过滤收藏在冰箱慢慢饮用,芦荟的果肉可以当零食来吃,口感很爽脆!

By Eileen ong

(17.5.2013

芦荟的功效简介　　1、美容的作用具有美容功效的仅有美国库拉索芦荟（又称翠叶芦荟）。其品种功效早在 1981年就被美国食品药品管理局（FDA）确认。库拉索芦荟所含的芦荟甙，可成为皮肤的防晒剂，其它所含成份如多种糖类、氨基酸、活性酶、芦荟大黄素 等，对人体皮肤有良好的滋润作用，能加速皮肤新陈代谢，增强皮肤弹性，使之显得柔软、光滑、丰满，还可以消除粉刺、雀斑、皲裂。芦荟新鲜汁液中，含有多种 维生素，氨基酸和小分子营养物质，它们都可以直接被皮肤细胞吸收，达到滋养皮肤的作用。新鲜芦荟叶汁的护肤功效是非常明显的，只要坚持使用几天，就可见到 效果。市场不少化妆品的含量表上都称有芦荟，具传国外80%的高级化妆品中含有芦荟，其实，新鲜、成熟的芦荟鲜叶中的营养成分最经济实用，而且使用方法简 单。

　　2、药用芦荟肥厚的叶片中含有丰富的胶粘液体，这种胶粘液体具有防治溃疡，促进伤口愈合，刺激细胞生长和止 血的作用，也是一种天然的防腐剂和湿润剂。直接外敷芦荟叶的胶粘液体，可以有效地治疗常见的皮肤及体表的各种疾病。家庭中养一盆芦荟，可以起到常备药的作 用，如遇刀伤、烧伤、烫伤、扭伤或蚊虫叮咬，折取一段芦荟，涂抹在伤处，有治疗的作用。

　　3、翠叶芦荟减肥由于芦荟所含的有机酸是脂肪和蛋白质代谢的中间产物，是进行碳水化合物、脂肪和蛋白质三者代谢联系的重要环节。所以每日取芦荟鲜叶15克泡水当茶饮用，长期坚持服用，对于肥胖患者有明显的作用。

　　芦荟的作用还有很多，对许多疾病多有治疗的功效，家庭中养一盆芦荟，可一举两得，即可美化居室，又可美容治病。

我不走~因为没必要走…

主編手記： 錯的不走，沒錯的卻要走，這是甚麼道理？

三個朋友一起築了間屋子，建築過程中都付出同等的努力和汗水，也

並肩抵抗外敵。安居樂業定居下來後，M君五個 孩子，所以住頭房；C君三個孩子，住二房；Ａ君一個 孩子，住在客房。

三個朋 友也一起經營屋旁的後院，栽菜種果樹，收成豐碩──一起耕耘的收穫要均分了。M君突然說：“我妻妾多，孩子也多，私生子私生女以及認養回來乾兒子乾女兒也多，Ｃ和Ａ 你可以委屈一下搬去柴房住嗎？那也算我們屋子的範圍。以後吃大茶飯時，Ｃ 和Ａ的 孩子們可以遲些才吃嗎？先讓我孩子、 私生子、乾兒子吃飽後，剩下的菜羹會留給你們……

這怎麼合理？

沒想到Ｃ和Ａ君都同意──他倆竟然同意！！？？但Ｃ 和Ａ 的孩子們都不同意，紛紛抗議。

Ｍ君跋扈的說：“如果你們再破壞這裡的氣氛，我會驅逐你們！如果你們不滿意，也請滾出去， 離開這個家！”這還是文明人講的話嗎？

昨天和朋友閒聊時新任權貴說的那句舌“如果你不接受，請你移民”。朋友說：“有機會我當然移民！”再問我如何？我說：“我當然不走！為甚麼有問題的是你，走的卻是我？這是甚麼道理？“

朋友再問：“求你也不走？如果你父母求你一起走呢？”我回答：“那我就倒過來求他們不要走啊！”

朋友說：“給我一個不走的理由。”我問：“那你給我一個要走的理由。不走的理由很簡單──這國家是我們共同擁有的，我是合法的公民。我的祖先在這裡流過血，也流過汗水。甚至你現在呼吸著的新鮮空氣，也是我的祖先一起爭取回來的。憑甚麼你能獨佔？你思想有問題， 為甚麼走的卻是我？如果我走了，我和我的孩子、我朋友的孩子，我們的下一代全都是飄零的人了。所以──我沒必要走，也 不走。“

向來所有的權益都靠自己的爭取，從來不可能靠別人施捨；而且施捨的東西我不要，我要告訴你：“這些都是我堂堂正正應得的！”

我們不可能因為頭腦有問題的人說的幾句沒 腦筋的話。就自己斷送掉自己和下一代的根。你移民可能有你的道理，我不走是因為這裡本來就是我的，我從來不覺得我需要自動矮半截。縱使不論祖先的貢獻，單單是我現在的貢獻，有哪點輸你？ 甚至比你有過之而無不及呢！

這都是粗淺的道理，人人都懂，只可惜很多人先矮化自己，因為別人兩句話就否定自己的合法地位。這簡直是一步一步步入 圈套裡。

我不走，因為沒有必要走。問我有考慮過要移民的朋友，我會斬釘截鐵告訴他：“老天安排我這一世是做馬來西亞人，我會做完這個功課，絕──不──半──途──棄考。”
 

 分享自 ~ 阅读书房 ( 毓林)

桑叶加猫须草

最近天气超热 ~ 热到我头有点晕 ~ 心里难免又怕怕了

前天载女儿去学校后，我去了政府医院量血压，结果是有一点点高

唉 ~ 所以不得不积极煮中药吃，问了一位会一点药膳的好朋友

她介绍了几个秘方给我，昨天我就煲了黑面将军加猫须草

今天我换了桑叶加猫须草 ~ 这些都是没副作用的药膳~ 多喝无妨

材料 ~ 桑叶，猫须草 （用新鲜的会更好） 

冰糖少许，我是中火煲 2、3 个小时

煮好了 ~ 待凉 

我个人是装进瓶子，然后当开水饮用

 

 

 

 

这是好朋友的秘籍 ~ 她大方的让我拍下来

Eileen Ong

（16.5.2013 ）星期四

戚风蛋糕模不同尺寸的面糊

烫面－是将奶 ，植物油 ，幼糖 煮至热（不需要滚）把低筋面粉加入拌匀，然后再加入新鲜香兰汁和蛋黄，蛋黄要一边搅拌一边加入，然后放一边待用。

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"圆"形戚风蛋糕模:.
7寸 =17cm: 3/4粒鸡蛋
7寸 =18cm: 3/4粒鸡蛋
8寸 =20cm: 5/6粒鸡蛋
9寸 =22cm: 5/6粒鸡蛋
9寸 =23cm: 7/8粒鸡蛋
10寸=25cm: 10粒鸡蛋

"心"形戚风蛋糕模:
7寸=17cm: 3/4粒鸡蛋
7寸=18cm: 3/4粒鸡蛋
8寸=20cm: 5/6粒鸡蛋

Chiffon cake molds of different sizes batter]

Updated about a week ago

Tangmian - milk, vegetable oil, caster sugar and cook until hot (do not need to roll) low-gluten flour mix well and then add fresh pandan juice and egg yolk, egg yolk was added with stirring, and then stand aside. .
"Round" shaped chiffon cake mold:
7 inch = 17cm: 3/4 eggs
7 inch = 18cm: 3/4 eggs
8 inch = 20cm: 5/6 eggs
9 inch = 22cm: 5/6 eggs
9 inch = 23cm: 7/8 eggs
10 inch = 25cm: 10 eggs

"Heart-shaped chiffon cake mold:
7 inch = 17cm: 3/4 eggs
7 inch = 18cm: 3/4 eggs
8 inch = 20cm: 5/6 eggs

酵母的種類

1.)Active dry yeast〔活性乾酵母〕：使用時需以溫水解開，易於購買與保存，但製造二氧化碳的速度較其他的酵母慢，所只發酵時間較長一點，可使用二年左右，須放室內中陰涼處攝氏30度以下保存，適合一般家庭使用。乾性酵母醱酵耐力比新鮮酵母強，但醱酵速度較慢，不如新鮮酵母快速。

2.)Instant yeast or Rapid Rise Yeast 〔即溶酵母〕: 使用時直接與乾性材料混合再加入水一起攪拌即可。即溶酵母的形成是由於乾性酵母顆粒大，使用前須先泡水，略愉麻煩，所以進一步將顆粒大的乾性酵母改良製成細小顆粒類似粉狀的酵母，可直接加入麵粉內攪拌，無須泡水。品質加以改良後，比起顆粒大的酵母較有醱酵活力。因即溶酵母顆粒微細，在酵母低溫乾燥時處理迅速，因此酵母消耗活力較少。由於類似粉狀，溶解力快，能迅速恢復醱酵作用，因此醱酵速度比乾性酵母快，稍遜於新鮮酵母。因為活力強，使用量少於乾性酵母。

3.)Fresh yeast or compressed cake yeast 〔新鮮酵母〕：為專業麵包店所使用，不需用溫水解開，製造二氧化碳的速度較快，所需發酵時間較短。缺點是使用期限較短，須放置冰箱冷藏，不容易保存。不是一般商店可買到。新鮮酵母因含有較多水份，所以必須保持在低溫的環境中，因濕度夠，醱酵速度較快，但醱酵耐力稍遜放乾性酵母。

4.) Quick-rise yeast〔速發酵母〕:發酵所需時間較短，約活性乾酵母所需發酵時間一半即可。做出的麵包組織較差，比較不建議使用。

我の 千叶纹烫面蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

 今天学了Soh Pin Tee 老师的千叶纹烫面蛋糕 ^^''
这是我第一次吃这种蛋糕，所以我也不懂算不算成功？
不难做~只是我没有小个的铁盘，所以我的成品是三层的

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先把牛油和鲜奶隔水煮溶，离火，

马上交替筛入低粉和蛋黄拌均（全蛋预先和蛋黄拌均）

 4，先筛入粉，再加蛋黄

 5，再加蛋黄

 (奶油和蛋液这两个步骤都要用两次交替加入拌均 )

蛋白分次加入糖打至硬性发泡


 

蛋白分3次加入蛋黄糊拌均

因为不喜欢太重的蛋味，我加了几滴香精

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打散1个冷蛋黄，做拉花用

  拉开旁边的纸，待凉

 
反面，涂上喜爱的馅料，对切2半盖上，即可

涂面包奶油少许，筛入糖粉甜度以个人喜好

 我加了小茶匙的可可粉，然后用打蛋器慢速搅拌至均匀

 然后抹在糕体上面，我撒了巧克力粒 (*^__^*) 嘻嘻

老师用的铁盘是 10x7 的，所以老师的成品是两层的

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食谱取自~  Soh Pin Tee

千叶纹烫面蛋糕
(10"x7"烤盘）

蛋白105g(A蛋白1个39g)
塔粉1/8tsp
糖30g(个人怕甜，喜欢甜的可以增加）

牛油30g
鲜奶35g(可用其它口味液体代替）
低粉43g
室温全蛋30g（打散）
蛋黄50g（A蛋黄1个19g)

*原味，鸡蛋味道比较重，可以把鲜奶水换成别种口味的液体，或可以加少许香精

 By Eileen Ong

( 13.5.2013) 星期一

Eileen's Style 韭菜虾饼 ღ(◕‿◕✿)ღ

早上去菜市看见韭菜，想想好久没炸虾饼来吃了
前天 Tesco 虾做促销我买了一点点，我就拿来炸虾饼了

唉 ~ 这两天不知是怎么了嘛？人好懒散简直是泄了气的球
提不起劲 ~ 又没胃口 ~ 要死要死酱 = =''

 

 

 

 

 

 这是我的材料 ~ 我就是这样，很多时候都很随性的

 你们也不一定要跟足我的，选你们喜欢的配料吧！

 

这次我的面粉是 250g 粘米粉是 150 g ,水是 500 ml

调味料：生抽大概两汤匙，胡椒粉、盐巴少许

 

 

 

 把它们都搅拌好了 ~ 一定要糊状，放着半小时后才炸

 

 

 

 

 

我的做法这这样，把虾摆在最上方 

 

 

 

 油热后 ~ 我都是用中火慢炸的 

（建议一开始先炸一片试吃味道，如果味道不够可以再加）

 

 

 

 

炸好了拿上来过滤干油了才拿来吃 

 

 

 

 

 By Eileen Ong 

( 11.5.2013 ) 星期六

 

 

 

 

我の 水果塔 （3 ） ღ(◕‿◕✿)ღ

五月五，回家投票换政府（ 不幸的换不成 ）
趁这次回去我做了水果塔给家人吃 （大家都说好吃）

就这样老公出钱我出力 ~ 我们一起把礼物带回去 ~
做了三次水果塔 ~ 这次是我最满意的~ 开心 ~\(≧▽≦)/~

  

我的材料

 牛油和糖用慢速搅拌均匀.之后就换成中速打至松发(大概15分钟)

  加入鸡蛋拌匀.转到慢速

 慢慢加入粉类拌成面团

 这就是拌好的面团了

 把30g粉团压入塔模子里.在塔模里插洞 （我没叉洞 ）

 这是捏好的挞皮

160度,烤15-20 分钟或金黄色.每个烤箱的温度都不一样,自己拿捏

 这是烤好后的成品 

 （ A ）水,牛油和糖煮至糖溶. （ 我是隔水煮的 ）

****

 

 ( B ) 鲜奶,蛋黄酱和鸡蛋搅拌均匀.

 

 ( A+B ) 慢慢的倒入糖水里，不停的搅拌至浓稠状，过筛备用

(  这两个步骤我都是隔水煮，水煮沸了我转小火慢慢搅拌 ) 

 水果塔的摆设水果没限制，就挑选您爱吃的

 

 先把蛋黄酱倒入塔内，记得要倒八分满就好

 之后就把水果摆上去就大功告成了 ^ ^

  因为喜欢所以多拍几张留念 (*^__^*) 嘻嘻

因为喜欢所以多拍几张留念 (*^__^*) 嘻嘻

 因为喜欢所以多拍几张留念 (*^__^*) 嘻嘻

这些是带回家滴 ~\(≧▽≦)/~

水果塔

饼皮材料 ：
250g 牛油(硬）
100g 糖
1粒 鸡蛋
500g 低粉
50g 杏仁粉(烘烤)

蛋黄酱材料 ：
500ml 水
500ml 鲜奶
180g 糖
100g 蛋黄粉
1粒 鸡蛋
50g 溶化牛油

做法：

1. 牛油和糖用慢速搅拌均匀.之后就换成中速打至松发(大概15分钟)
 

2. 加入鸡蛋拌匀.转到慢速，慢慢加入粉类拌成面团即可.
 

3. 把30g粉团压入塔模子里.在塔模里插洞
 

4. 160度,烤15-20分钟或金黄色.每个烤箱的温度都不一样,自己拿捏.
 

5. 水,牛油和糖煮至糖溶.
 

6. 鲜奶,蛋黄酱和鸡蛋搅拌均匀.慢慢的倒入糖水里，不停的搅拌至浓稠状.
 

7. 把煮好的蛋黄酱趁热放入已烤好的塔皮里，摆上水果即可

食谱来自~ Lee May Ling

 By Eileen Ong

( 3.5.2013 ) 星期五