我の Sirap 喜板 ღ(◕‿◕✿)ღ

看见箱子里一包包用剩一半的粉，再不用完就要生虫了
今天就来玩喜板，我又来胡乱搞 ~ Sirap 感觉是下重手了

可是吃时Sirap 的味道又不会太浓，或许是颜色太深的关系吧？

达拉~我的 Sirap 喜板 ღ(◕‿◕✿)ღ

全部材料:

 

面粉150g，糯米粉 125g，糖70 g，酵母 6g，

Sirap 水200ml (水别一次加完，要看面团的软度），

一起搅拌成团*粉类过筛，水分慢慢加，至可以成团即可。

 

( 食谱来自~ Soh Pin Tee 老师的原味喜板 ) 

 

我个人改了食谱，如果要更祥细你们先去看老师的

 

Sirap 水200ml  (水别一次加完，要看面团的软度），

一起搅拌成团*粉类过筛，水分慢慢加，至可以成团即可。

 

( 看似很红，其实Sirap 的味道不会太重，或许是色素深色吧？= = ）

颜色与Sirap味的轻重，你们自己拿捏吧！ ^ ^''

把所有材料拌 成团后再加入粟米油 15g，

再次揉均，会粘手的话，可以用塑料刮刀代替

 

 ( 食谱来自~ Soh Pin Tee 老师  ) 

 

 

 每粒喜板我称 60-70 g 之间 

 直接分成小粒，不用待发，手粘少许粟米油（材料以外）， 

拿出1粒60g 的面团，可以在手掌用滚圆的方式，滚圆。

  

 ( 食谱来自~ Soh Pin Tee 老师  )

最后放在纸上后，才用手掌压一压。*有香蕉叶更理想

 

( 食谱来自~ Soh Pin Tee 老师  ) 

 

 

 放在蒸锅待发30分钟，全部要同时蒸，不能再发酵太久，

蒸出来会皱皮，蒸锅不够大，可以把食谱减半来做。

 

 发酵好的喜板，用手指按一按，有弹性，就可以开始煮开锅里的水，

水滚放进喜板*中火蒸12分钟后，关火*锅盖打开小缝保持5分钟，

才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，就会美美了

 ( 食谱来自~ Soh Pin Tee 老师  ) 

 蒸出来烧烧忍不住还是先咬了一口，喜板软软香味扑鼻 ~ 

好吃 ~ O(∩_∩)O哈哈哈~

 因为贪玩 ~ 我才想到要做 Sirap口味的喜板

新手妈妈，如果是第一次学做？可以把食谱减半，这样风险也减半了

祝你们成功咯  O(∩_∩)O哈哈哈~ 

By Eileen Ong

( 30.4.2013 ) 星期二

我の Sirap 相思蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

老公爱上这相思蛋糕 ~ 我也乐得做了家人爱吃
Jaclyn 的食谱~ 我换了Sirap 口味也是很美味 ~\(≧▽≦)/~

  这是我选用的材料

A.

 

 全蛋 1粒
蛋黄 5粒
牛奶 70g
粟米油 45g
低筋面粉 65g

 Sirap 两汤匙

 1. 蛋黄及全蛋，牛奶,粟米油打至起小泡

 

 

 再加入低粉打至滑待用（不要吹到风，我（食谱主人）用布盖着）。

 

B. 

蛋白 5粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/4 茶匙或少许

 

  2. 材料B打至发泡起勾。

 

 3. 混合 A + B 轻轻搅拌均匀。（ A 分三次加入 B ）

 面糊拌均匀之后分两份，一分加入两汤匙的 Sirap 再拌均匀

 分好了就是两份面糊了

然后交叠的方式叠好

 

 

这是蒸烤法的示范

拌好面糊后倒入 8 寸方模，之后顿一顿烤摸里的空气把它排出

然后再把面糊的表面抹平，那样烤出来才会美美滴 ^ ^

 

 

 170° 蒸烤 40-50 分钟之间，看自家的烤炉的热情度 
( 我个人用上下火 ) 

 我个人的做法是，烤好了马上倒扣，然后直接脱模

 

注：很多妈妈做了都是说蛋糕体湿湿吃了口感会觉得 geli
我做的也是有一点点湿气 ~可是不会觉得很geli ，你们看图 4
我们的糕体会像吗？担心太湿是因为烤不够火~来我们研究下

这段话是Yumi 跟我说的 ： 谢谢Eileen Ong一直告诉我这相思不会湿湿，

只有少许湿，但是当我做好了竟然发现完全不湿，而是 “ 软润 ”

没错 ! 用 “ 软润 ” 来形容糕体是最贴切的了 （之前我就是不会表达）

这就是好好吃的相思蛋糕了 ~\(≧▽≦)/~

 

食谱来自 ~ Jaclyn San

香草相思蛋糕

A. 

全蛋 1粒
蛋黄 5粒
牛奶 70g
粟米油 45g
低筋面粉 65g
香草粉 1/2 茶匙 （也可用香草精）

B. 

蛋白 5粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/4 茶匙或少许

做法：
1. 蛋黄及全蛋，牛奶,粟米油和香草粉打至起小泡
再加入低粉打至滑待用（不要吹到风，我用布盖着）。
2. 材料B打至发泡起勾。
3. 混合 A+B 轻轻搅拌均匀。

*蛋糕完全冷却才切效果更美，而且会比较好吃*
烤箱： 8寸方模，蒸烘法170度烤45分钟或至熟（自己的烤箱自己拿捏）

看见妈妈们的留言，收到很多赞美与鼓励

此时的心情 ~ 除了开心还是开心 O(∩_∩)O哈哈~

By Eileen Ong 

( 28. 4. 2013 ) 星期日

我の 金瓜芋泥 ღ(◕‿◕✿)ღ

昨晚老公说 ~ 很久没吃芋泥了

我说 ~ 之前我不是有做过了吗？

他说 ~ 你都说了是之前，现在就不能再做了吗？ ^ ^''

就这样 ~ 今天我の 金瓜芋泥出炉了ღ(◕‿◕✿)ღ

这是芋泥的材料

芋头 （要买松的） 金瓜，牛奶，椰浆，白果，粟油，幼糖

 首先把芋頭和金瓜蒸熟,壓成泥狀備用


1) 芋泥 500g
2)  糖 100g
3)  油 90g
4)  蛋 1顆
5) 水 適量 （我放20g ）


全部材料混合均勻.

把以上材料拌均匀后倒入铁盘 （我这个是七寸的 ） 

 金瓜泥


1) 金瓜泥 300g
2) 糖 60g
3) 牛奶 100g
4) 椰漿 100g

 
全部材料放入攪拌機攪拌成糊獎, 倒在芋泥上部

然后摆上白果 （ 白果先处理干净去苦心 ） 

 大火蒸 30 - 45分钟 ， 蒸至熟透既可。

取出待凉 ~ 这甜品放进冰箱冷藏之后口感会更赞 ~\(≧▽≦)/~

食谱取自~ 鍾育輝

By Eileen Ong 

( 27.4.2103 )  星期六
  

我の 油菜香旦 ღ(◕‿◕✿)ღ

简单的煮法就是油菜了~ 和妈妈们分享我的煮法

献丑咯 ~ 我の 油菜香旦 ღ(◕‿◕✿)ღ

我用盐巴和香旦一起泡在水中，要煮前清洗之后沥干

煮沸热水，锅中我有放入一点油，菜随意烫熟了就捞起沥干
 

我的做法是 （ 学我以前餐馆厨师的做法 ）

拿个小碗，放入一汤匙的蚝油，一汤匙半的酱青，半茶匙的糖
热锅把蒜米爆香至金黄色，捞起直接倒入碗中然后趁热拌均匀

之后倒在青菜的上面，要不要加葱花就随意您
 

 By Eileen Ong

( 26 .4.2013) 星期五

我の豆酱蒸排骨 ღ(◕‿◕✿)ღ

 

儿时最爱吃妈妈的豆酱蒸排骨了 O(∩_∩)O哈哈

突然想起妈妈这道菜肴，今晚我煮了

 

 

达拉 ~ 我の豆酱蒸排骨 ღ(◕‿◕✿)ღ

 

 

 

 

 

 

我的材料有，豆酱，酱青，蚝油，鲍鱼酱，糖 ，蒜米，姜丝

 

先把洗净的排骨腌制一小时（因为我有上班，能腌制两三个小时更赞 ）

 

 

 

 

 

要蒸了就把一汤匙豆酱和一汤匙的白糖加入排骨拌均匀

 

 

 

 

 

 让它泡一下

 

 

 

 

 

之后摆上蒜米 和姜丝 （  如果爱吃辣的可以加入辣椒丝 ）

 

 

 

 

放入蒸笼蒸 30 - 45 分钟 ~ 至熟

 

 

 

 

 

 

By Eileen Ong 

 

( 26.4.2013 ) 星期五

 

 

我の 香橙牛油蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

我真的是中毒太深了~ 才两天没烤蛋糕就浑身不自在了 >.<

为了止痒 ！@@ 这两天我翻了老公买给我的蛋糕食谱

翻了又翻 ~ 看了又看，这个不会做，哪个太难，这个材料不足

最后选了这一款比较容易做的 ~ 香橙牛油蛋糕 ^ ^ 

达拉 ~ 我の 香橙牛油蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

先准备鲜橙汁，我剥四粒香橙取橙汁，橙皮切细丝

书本的食谱是教要橙汁而已 ~ 而我家没有自动过滤果汁机

材料

牛油 - 250 克
（ 高人指点，牛油放200会更蓬松不油腻 ）

幼糖 - 250 克

鸡蛋 - 4 粒

鲜橙汁 - 100 毫升

橙皮削一些

自发粉 - 250 克

杏仁粉 - 30 克

发粉 - 半匙

 （ 我家的自发粉用完了，只好用别的，你们不要跟我的 ）

牛油和糖搅打至浅白色及松发

牛油和糖搅打至浅白色及松发

分两次加入鸡蛋，拌至面糊轻及浓稠

交替加入粉类

橙汁分两次拌均匀

加入橙皮削

我看见橙泥丢掉很浪费，我加了两汤匙下去 ^ ^''

耐心把面糊倒入8 寸已抹油及铺好蛋糕纸的模

（ 书本是教用 9'' 活模 ） 其实我个人觉得 7 '' 更理想

放入预热的烤箱，以 160度 烤 55 - 60 分钟

烤好了拿出来倒扣 ~ 脱模 ~ 待凉，然后切片 ~

达拉 ~ 我的香橙牛油蛋糕完成鲁  ღ(◕‿◕✿)ღ

至新手妈妈，无论打蛋器搅拌任何牛油或是鸡蛋糊

一定会喷洒到铁盘的周边，所以每次搅拌时，不时都要用刮刀

刮一刮 ~ 把盘边的牛油及蛋液刮向中间，这样整个搅拌才会很均匀

By Eileen Ong

( 23.4.2013 ) 星期 二