芝士香酥黄梨饼 ღ(◕‿◕✿)ღ

因为妹妹用剩下的黄梨馅，加上周日在家无聊没事做

就和儿女尝试做了我们的黄梨酥初体验。儿子准备 黄梨馅

女儿负责挤黄梨饼皮，因为她是第一次挤，所以还有待加强

造型纹路是我喜欢的款式 (*^__^*) 嘻嘻…

 瓦老 ~ 黄梨饼皮香酥是超好吃滴，我们算是成功鲁 ~\(≧▽≦)/~

 这是我妹妹劳力的成品 （ 我不晓得她用谁的食谱 ）

 先准备好每颗 20 克的黄梨馅

1）将牛油、糖粉拌打至松，加入蛋搅打均匀

2）加入材料（b）拌匀成一软团

用布盖住，让面团松弛20分钟。

 我是用这款式的花嘴

 挤好 ， 就可以包了

把底部翻过来包上黄梨馅，排列好

送入预热烤箱，以 180 度烤约 10 分钟

取出 ~ 抹上一层薄薄的蛋液，再烤 15 分钟

侍冷却之后，便可享用及收藏

有待进步 ~ 下次会更好 ^ ^ v

食谱取自 ~ Kathrine Kwa

~芝味凤梨酥~

饼皮材料：
a）250g 牛油、50g 糖粉、1粒A蛋（60g）
b）50g 奶粉、30g 芝士粉（parmesan cheese）、330g 普通面粉 ~ 过筛

600g 凤梨酱（做法请到黄梨酱做法相册参考）分成30份，每份20g。

做法：
1）将牛油、糖粉拌打至松，加入蛋搅打均匀。
2）加入材料（b）拌匀成一软团，松弛20分钟。
3）皮料分成25g 一份，共30份。
4）用一份皮料包入一份凤梨酱，按入四方形之模内，送入预热烤箱，

以180度烤约20分钟至熟即可，取出可以马上脱模，侍冷却之后，

便可享用及收藏。

****************************

黄梨酱

 黄梨馅：黄梨3粒（选大粒，要半熟），去皮磨碎
（可以用果汁机打，要黄梨肉不要水）

300g 糖，1支桂皮，1汤匙柠檬汁、1粒柠檬皮屑（或橙皮屑）

做法：把磨碎的黄梨和其余的材料放入锅里，煮滚之后
转小火慢慢煮至稍微干，就要开始一直搅拌，以免煮焦
煮呈金黄色至干即可，待冷后秤每份7g搓圆，备用

 ＊如不喜欢桂皮味道，可以选择不放。


以下的 link 是老师做黄梨馅的过程，你们可以点击来看
 https://www.facebook.com/kathrine.kwa/media_set?set=a.384746061617730.91187.100002470185410&type=3


 这是老师包黄梨饼的过程，可点击观看
 https://www.facebook.com/photo.php?v=399767576782245&set=vb.100002470185410&type=3&theater


 ♪♫ღ 諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

By Eileen Ong

30.9.2013