我の心情 ♡ 我の乐园

2014年9月26日星期五

斑斓乳酪相思蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

斑斓乳酪相思蛋糕 (^_^)Y

最近超红的蛋糕，想烤它很多天了就是没时间

趁今天有时间做了可以当明天的早餐。

蛋糕烤到 40分钟之后是超香的，肯定美味滴 ∩__∩

新手看过来，要挑战相思蛋糕的也看过来
原味的相思很考功夫，对于新手比较难学
这款乳酪相思，乳酪烤好蛋糕体会比较挺
蛋糕体没那么容易收缩，也很容易脱模
所以想学相思的，大胆试试看这个食谱
成功率很高…加油囖！(^_^)Y

加入全蛋和蛋黄拌匀

再加入班兰汁和特幼面粉搅拌均匀备用。

蛋白打至硬性（这步骤我做错了）

先把一小掏的蛋白加入蛋黄糊里面拌均匀

再分两次倒回蛋白里翻拌均匀（不是乱乱拌）

成功的面糊是稠状的

然后倒入已铺油纸的7寸四方模里。

“ 蒸烘法 ” 下火160度25分钟，再转上下火150度45分钟或至熟即可。

蒸烘法，应该跟水谷法是同样的吧？（我不确定）

我个人不喜欢湿汽太重的相思，所以我用小铁盘来烤而已

在耐心的顾火下（温度），满分出炉

出炉后马上倒扣，马上把纸拉开

蛋糕要冷藏后才切片的，不然蛋糕会切得烂烂哦。

班兰乳酪相思蛋糕
食谱来自Shirley Tam

材料：
A）蛋黄糊
牛油 45g
牛奶 55g
奶油芝士 100g
班兰汁 20g
全蛋 1粒
A蛋黄 5粒
特幼面粉 70g

B）蛋白霜
A蛋白 5粒
细砂糖 80g

做法：
1）将牛油、牛奶和奶油芝士隔水煮溶，然后离火。
2）加入全蛋和蛋黄拌匀，再加入班兰汁和特幼面粉搅拌均匀备用。
3）细砂糖分三次加入蛋白里打至干性发泡（蛋白尾端呈长而挺的直角）。
4）将蛋白霜与蛋黄糊轻轻翻拌混合均匀，然后倒入已铺油纸的7寸四方模里。
5）蒸烘法，下火160度25分钟，再转上下火150度45分钟或至熟即可。

** 温度与时间需依据个人烤箱而做出调整。**

蛋糕我放最下层烤，出炉后我没有将它倒扣，只是轻敲两下。

蛋糕要冷藏后才切片的，不然蛋糕会切得烂烂哦。
**这款蛋糕吃起来有淡淡的乳酪与班兰味，

不喜欢班兰味的朋友可以用等量的牛奶代替班兰汁。

我本身是用片装的 Cheddra Cheese

这个应该也可以用吧？

♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

by Eileen Ong 分享步骤给大家

25.9.2014 星期四

2014年9月21日星期日

月饼馅料适合冷藏吗？ღ(◕‿◕✿)ღ

有事情和大家分享！有兴趣的就学下来吧！

买馅料的时候老板交代也写字条交代说馅料不能冷藏，

只能温室存放。老板说冷藏之后馅料就会变质了，

所以馅料开封后尽快用完，开封后的馅料也不耐存，

一两个星期之内就会看见霉菌发霉了。

早前在组群有看见有些美女说，她们的馅料冷藏过后拿出来用会水水的，

也有美女小姐们说她们的馅料存在冰箱都可以用，还鼓励冷藏？

我看了没多说看了就算，必经我还没亲自领教过，

而且现在做好人就像是鸡婆差，教会了谢谢你的没两个，

做不好的搞不好还要被骂仙家呢！^_^||

注明 : 这是我个人经验，我只是分享参考而已！

我没说冷藏过的馅料不能用！当然它还可以用，

我是要表达…有看见那个水和油分离的情况吗？

整个油都流出来的。所以是不鼓励冷藏而已 ^_^||

纯属我个人立场，个人分享经验

BY Eileen Ong

22.9.2014 ( 星期日 )

糖浆 ღ(◕‿◕✿)ღ

明年要用的糖浆我准备好了，一年后见鲁！
那你们的呢？趁有空时也快快准备吧！∩__∩

2kg 的白糖刚好煮满两个瓶子…
超喜欢它的颜色，还特地拿去屋外拍照 ^_^||
小瓶是今年用剩下的，大瓶是昨晚煮好的

超喜欢它的颜色

1 公斤白糖，4 片柠檬， 750 mi 清水

（我是煮双份的）

慢火大概煮两个小时

糖浆与清水分离，我成功了

食谱取自 Kathrine Kwa

1Kg 白糖、750mI 水、4片柠檬片
图片里是煮 2Kg 白糖

做法

1. 开火煮至糖溶，滚了之后，关小火继续煮

2. 大概1个半小时至2个小时，已煮成金黄色

3. 将一饭碗装满水，将一汤匙糖浆滴进水里

糖浆没有散开，手指可以触摸到软软的糖，证明也完成

4.冷却之后，装瓶

煮好的糖青，至少休息2个星期才能用，最好放上一年才用。

♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

by Eileen Ong 分享

2014年9月19日星期五

怡保白咖啡戚风 ღ(◕‿◕✿)ღ

明天的早餐…怡保白咖啡戚风 (^_^)Y
很香咖啡味，喝咖啡的人一定会喜欢上它的。

今天有空，本来想拍如何空手脱模得？结果戚风自己脱落没机会拍了。

噗…抱歉了！再等下次吧！再欠着先了。^_^||

60 克热开水泡咖啡

蛋白打至硬性发泡

咖啡面糊

先拿三分之一蛋白加入面糊拌均匀

再分三次倒回蛋白拌均匀

如果看见倒回的面糊不会下沉，就代表蛋白没有消泡

没有消泡的面糊是浓稠的，也就是成功的面糊

倒入模，送入烤箱

烤好了，可是热情过度表面都裂开了

烤好出来马上倒扣

完成了

❤❤❤

食谱取自 ~ Soh Pin Tee

班兰戚风

（我改成 ~ 白咖啡戚风）

蛋白 5 个
糖 50g
塔粉1/4 tsp

蛋黄5 个
糖 30g
盐1/4tsp
corn oil 50g
低粉 100g

班兰精华加水 60 g （我换成白咖啡果汁）

做法：（一般戚风的做法）

先下火 10 分钟，超上下火 40 - 50 分钟至熟

BY EILEEN ONG 分享

2014年9月2日星期二

D.I.Y 除臭剂 ღ(｡◕‿◠｡)ღ

我的厕所除臭好帮手… 异味说拜拜！

每次办完大事冲水后，噴去马桶内就可以了，异味马上不见

环保 D.I.Y 除臭剂 ~ o(*￣▽￣*)ブ

材料… 三颗橙皮，一瓶大瓶的白醋
做法… 橙皮放入玻璃瓶，倒入白醋
放在温室两到三个星期就可以用了

准备一个空罐子，像我照片里面这种可以噴的。

瓶子不一定要买新的，你家有什么抹窗剂阿！什么什么噴剂！

用下的空瓶子都可以环保再用。

白醋是瓶子的 30 % 加满水摇均匀就可以使用了。

费用 … 白醋一瓶三块钱，可以用上好几个月了

環保DIY清潔劑

‧將橙皮切小塊加入白醋中
‧泡浸二至三星期，橙皮中的橙油會漸漸溶於醋中
‧將橙皮醋1份加3份水，裝入噴壼中，
便成了一款既天然又經濟的萬用清潔劑‧成品
可用作一般家居清潔，如清潔爐頭、洗碗、
拖地等，用後散發着淡淡的橙香，
I like it! 橙皮醋對付up 味很有效，
尤其現在回南天，我用它噴灑在厠所廚房的角落，
異味bye bye。
這個驅蟲也很好，噴在窗框和玻璃上，
每年春夏常來造訪的小飛蟲大大減少了。

橙皮：
含橙油，可去油污、增光澤、除臭、驅蚊

醋：
有除菌、除味、軟化、去污、定色之作用，
可作衣物柔順劑，有效去除寵物尿味

by ~ Eileen Ong
2.9.2014