斑斓烫面北海道 ღ(◕‿◕✿)ღ

今天我再挑战北海道，斑斓烫面北海道，还是会收缩 ╭(╯^╰)╮

( 14.7.2013 ) 星期日

 

 

1)将粟米油、鲜奶和幼糖以小火隔水加热至沸腾后熄火，加入过筛后的底粉。
 

 

再加入蛋黄再加大概一汤匙的冷牛奶搅拌，待用

我用浓缩斑斓香精 ~ 一茶匙

 

 

将蛋白打出一些泡沫，然后分三次加入细砂糖和塔塔粉打成中性或干性发泡。
 

挖1／3蛋白霜加到蛋黄糊中，搅拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中搅拌

这就是拌好的面糊了

将拌好的面糊倒入纸杯里，8分满。放入预热后的烘箱

以120度20分钟，130度15分钟，150度10分钟的温度与时间烘烤至熟即可。

烤好了待凉 ~ 之后挤上鲜奶油 ~ 摆上水果这装饰就可以了

成品个人不是很满意 ~ 我还会再努力的 ~ 加油 ~\(≧▽≦)/~

 

食谱取自 ~ Winnie Chin

 

( Winnie 做的北海道是美到 ~~ 而我的 ~ 唉 = = )

烫面北海道蛋糕
 

材料：

 
粟米油30gm
鲜奶90gm
幼糖20gm
底粉90gm
蛋黄90gm

蛋白180gm
幼糖40gm
塔塔粉1gm

馅料：

 
A）即溶蛋黄粉23gm
B）牛奶75gm
C）植物性鲜奶油50gm
 

做法：

 
1)将粟米油、鲜奶和幼糖以小火隔水加热至沸腾后熄火，加入过筛后的底粉。
 

2）再加入蛋黄再加大概一汤匙的冷牛奶搅拌，待用。
 

3)将蛋白打出一些泡沫，然后分三次加入细砂糖和塔塔粉打成中性或干性发泡。
 

4)挖1／3蛋白霜加到蛋黄糊中，搅拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中搅拌。
 

5）将拌好的面糊倒入纸杯里，8分满。放入预热后的烘箱，以120度20分钟，130度15分钟，150度10分钟的温度与时间烘烤至熟即可。

♪♫ღ 諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

 

 

By Eileen Ong