番薯土司 ღ(◕‿◕✿)ღ

达拉 ~ 我人生中的第一个土司 ~ 番薯土司 ^^

我把 Ps Goh 的紫番薯土司改成了番薯土司，土司很香软软的 ~ 好吃
谢谢她 。很开心我又挑战成功了 O(∩_∩)O哈哈~

先蒸番薯 、压成泥

把材料都放进去

8号 打了 20 分钟的面团

 

 （ 这步骤要隔 10 分钟才按 Start ）

 

之后加入牛油 ，再按 1 号 ，选颜色 lignt ，选大小

按开始之后面包机就会自动工作了，耗时 3 个小时

这是烤好的土司 ，幸好美美可以见人 ^ ^

等土司凉了以后才切开

抹上咖亚就是美味的早餐啦 ^ ^

食谱来自  Ps Goh 

 

 

 紫薯 150gm
牛奶 30ml
蜜糖 20gm
高筋麵粉 280gm
鹽 少許
牛油 30gm
酵母1/2tsp
雞蛋 1粒 (50gm)

 

 

 Tesco 面包机做法 

( Ps Goh 只给食谱。做法我是问 Joanne Tan 的 )

把液体先放入面包桶，再加高粉、番薯泥和酵母

一般的教法酵母要放中间，然后按 8号 打成面团

面团打好了，加入牛油，然后按 1号，选颜色 light 选大小

就可以按开始了。由于面包机刚打完 8号 程序机身过热

所以 1号 的步骤大概等一分钟后才按 开始操作

1号 的工作时间一共是三小时，三小时后面包就烤好了

有面包机 ~ 真的很方便 ^ ^

 

 

 

  ♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

 

 

 by Eileen Ong

 

芋香鸡蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

第二次的鸡蛋糕总算美美了，这次做了芋香口味的

蛋糕也没回收得太厉害…耶！算是成功了吧？∩__∩

 筛入低筋粉，然后拌均匀 

完成的蛋黄糊 

 蛋白打至硬性发泡

面糊做好了分两份 ，一份加入少许芋头香精拌均匀

然后底层紫色，再来白色，重复把面糊都叠完 

表面随意做造型 

❤ 

 “ 我的烤炉” 温度160，烤1.10分钟，出炉后倒扣待凉切片

谢谢Jacly San 的分享 ，Chris Lim的食谱。

步骤简单，烘烤时间短，口感更是一级棒，这鸡蛋糕太合我心意了！

鸡蛋糕食谱

A 蛋白6个，糖粉130g

B 蛋黄6个，全蛋2个，粟米油100g,自发面粉130g,香精1茶匙(不放也可以）
 

*没有自发粉的朋友可以用 低筋粉130g 另加1/2tsp发粉*
*没有糖粉的朋友们，可以用幼糖100-120g代替*

做法：

1, 把 B材料 拌均匀成蛋黄糊备用

2, 将A 料的蛋白加糖粉打至接近硬性发泡，然后分三次加入蛋黄糊拌均匀。

（蛋糕面的纹路是拿出小部分面糊参coffee paste，用匙随意的在面糊上拉出纹路）

3,  温度160，35分钟，出炉后倒扣待凉切片

（我整个模铺纸，用十寸方模150度35分钟）时间和温度要自己拿捏。

 

 ♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ 

 by Eileen Ong

花开富贵发糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

哒啦…我乱来一通的花开富贵发糕 ~\(≧▽≦)/~

天啊！搓包团是我最怕的活，也不敢做多买了最小包的包粉来玩玩好了。

搓好粗粗的面团，要分小块又不会怎么平分？哎呀！随便啦…

本来中间是要全部粉红色的，可是放了色素面团怎么揉颜色都不会均匀，

又…哎呀！随便啦！错了也没办法面团又一直在发酵中…

又是随便啦…发糕终于蒸好了…拿着锅盖我停止呼吸三秒…( 用力打开锅盖 ) 

哇！heng~ ahhhhhhhh O(∩_∩)O哈哈~开心死我了啦！

这次要大发鲁 ~\(≧▽≦)/~

小包的包粉 ，食谱就在纸袋的后面，跟着做就对了

先声明，这些多色素的包子我只是做来拜拜用而已 


先搓 40 g 的放中间部分（ 粉红参白），外层搓 30g 包住中层 ( 白色)

 然后放在包纸上，之后放在蒸锅盖上锅盖让它发酵

发酵时间跟着食谱的说明就对了，要蒸的前五分钟
外层抹上你想要的颜色，然后让它风干。。

 这时候你先去开火煮沸蒸锅的水先。。。

才来 剪花瓣 ，就用尖头的剪刀剪五次就可以了
这时候锅的水也滚了，把整个蒸笼放上去盖紧紧蒸

* 切记 ~ 一定要大火，蒸的过程不可以开锅盖 *

十五分钟后 ~ 美美的包子就出炉了 \(^o^)/~

美美的花开富贵发糕 ，看了心情都变好 ^ ^ 

 ♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ


 by Eileeen Ong

包菜肉碎粥 ღ(◕‿◕✿)ღ

今天用 Milestone 万能锅煮了包菜肉碎粥，

我还开了罐头菜心来搭配呢…谁要吃啊？∩__∩

     

 

我的材料

两杯白米

清水 500 ml

包菜 半颗

红萝卜丝 适量

肉碎四块钱

（ 生抽、蚝油各一匙，胡椒粉少许 ）

先放入 白米、清水、包菜、红萝卜丝

然后盖上锅盖 按 “ 煮粥 ” 它就会自动操作了

等到万能锅进入停电状态，才加入肉碎 ，少许盐巴

再按 “ Reboil ” 让它再焖煮一会就大功告成了

这就是香喷喷好吃的包菜猪肉粥了 ^ ^

♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

by Eileen Ong

 

蜜汁烤鸡翅膀 ღ(◕‿◕✿)ღ

哒啦！这是我第一次用我的宝贝烤箱烤蜜汁鸡翅，

怎样卖相还好吗？儿女都说好好吃 ~\(≧▽≦)/~

最近都是雨天，要出去用餐还真是懒惰，

雨天喝热乎乎的汤是最适合的了，下班回来很赶就煮了简易的苋菜鱼圆汤。

耶！感觉今晚的晚餐好美味耶！我要开动喽！~\(≧▽≦)/~

 

 

 

食谱很简单

鸡翅膀 6 只

蒜头 2 瓣拍扁

李锦记蜜汁烤酱 2 大汤匙

黑酱油\ 老抽 1 大汤匙

把全部拌均匀了放入冰箱腌制一天

 

 

包在锡纸内以 200度 烤 30 分钟

30 分钟后打开锡纸 ，用汤匙把酱汁重复淋在鸡肉上 （上色 ）

然后再烤 15-25 分钟 - 至熟

这是我耐心烤好的鸡翅膀  ~ 颜色美美 ^ ^

  ♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

by Eileen Ong 

 

杏仁牛油蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

看见冰箱剩下哪不多不少的杏仁片，脑海里突然想烤牛油蛋糕

正好 ~ 我把它们混在一起就成了 ~ 杏仁牛油蛋糕 ^ ^

 1.

2.

3.

4.

5.

6.

杏仁要烤过 ，我以 150度 烤 3分钟

我选比较碎的杏仁片倒入面糊了拌均

倒入 7 寸模

食谱没写怎么烤 ，我是以 180 度烤 55 分钟 ~ 至熟

待凉后脱模

真的好吃 ^ ^

牛油蛋糕食谱

（A） 牛油 250 g + 幼糖80 g

（B） 蛋黄 4 个，淡奶 1 汤匙， 香草香精 1茶匙，

自发面粉200 g + 1茶匙发粉（筛过备用）。

（C） 蛋白 4个 + 幼糖80 g

作法：

（1） 将C打直硬性，待备用。

（2） 将 A 打直松软，再逐一加入蛋黄，过后再加入淡奶、

香草香精以及筛过的面粉（得慢慢加入哦 ~~~）。

（3） 打好A后，慢慢地加入C（用括刀拌均便可）。

备注：这个食谱的糖份不会很甜，很适合一家大小共同享用 ~~~ ! 

Have a good try ! by Bebie Hoong

bebie 说~ “ 原来牛油蛋糕可以那么的软绵和细嫰，看是平凡但实在是难以形容”

 

 

愿猪大家烘焙愉快

 

by Eileen Ong 

( 20.2.2014 ) 星期四

 

 

香蕉戚风 ღ(◕‿◕✿)ღ

2014年的第一个作品 ~ 香蕉戚风蛋糕 ^ ^

这香蕉戚分很香也很软 ~ 反而不会像烤的香蕉糕那样硬硬的

踏入13年的尾声，我身体状况变质，导致一整个人精神都很差

每天很懒散都提不起劲，什么年饼、蛋糕都不想做一天拖一天

如果换成是之前，就算下班很累了，已九点了还是会动手做的

想想真的不能再这样了 ~ 年关越来越近了我一定打起精神来才行

Eileen ~ 你加油吧 ！

我用了两条香蕉 ~ 大概 150克的香蕉泥

打散蛋黄 ~ 加入油和清水之后才放入香蕉泥拌均匀

蛋白打至硬性发泡 ~

 把三分之一的蛋白霜加入香蕉面糊了，用翻拌式拌均

 然后将香蕉面糊分两次加入蛋白，一样一定要用翻拌式翻拌

 

打发的蛋白霜不可有随便像拌rojak酱拌，乱拌会导致消泡

要蛋糕美美，一定要有耐性一点，轻快把面糊翻拌好才行

 

 这是拌好的面糊 ，面糊一定要这样稠状才是成功的 

然后把面糊倒入模具，  把面糊震平，也把气泡顿出来

 

 

 这次我是以 160° 烤 45 分钟

 先用“ 下火 ” 烤 25分钟，在转“ 上下火 ” 烤 20 -30 分钟~ 至熟

烤好了拿出来倒扣待凉，一定要等凉了之后脱模

蛋糕体凉了，用手轻轻拉开蛋糕边，酱蛋糕边才会美美

 

真是对戚风蛋糕又爱又恨的，因为它一定会有洞洞 >.< 

 

 

 ❤❤❤

食谱取自 ~ Soh Pin Tee

 

班兰戚风 

（ 我改成 ~ 香蕉戚风 ）

蛋白 5 个
糖 50g
塔粉1/4 tsp

蛋黄5 个
糖 30g
盐1/4tsp (和糖加在一起）
corn oil 50g

清水 30 g
低粉 100g

香蕉两条压成泥

 

 

做法： （一般戚风的做法）

 

❤❤❤❤❤

 

♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

By Eileen Ong

( 3.1.2014 ) 星期五