香蕉戚风 ღ(◕‿◕✿)ღ

2014年的第一个作品 ~ 香蕉戚风蛋糕 ^ ^

这香蕉戚分很香也很软 ~ 反而不会像烤的香蕉糕那样硬硬的

踏入13年的尾声，我身体状况变质，导致一整个人精神都很差

每天很懒散都提不起劲，什么年饼、蛋糕都不想做一天拖一天

如果换成是之前，就算下班很累了，已九点了还是会动手做的

想想真的不能再这样了 ~ 年关越来越近了我一定打起精神来才行

Eileen ~ 你加油吧 ！

我用了两条香蕉 ~ 大概 150克的香蕉泥

打散蛋黄 ~ 加入油和清水之后才放入香蕉泥拌均匀

蛋白打至硬性发泡 ~

 把三分之一的蛋白霜加入香蕉面糊了，用翻拌式拌均

 然后将香蕉面糊分两次加入蛋白，一样一定要用翻拌式翻拌

 

打发的蛋白霜不可有随便像拌rojak酱拌，乱拌会导致消泡

要蛋糕美美，一定要有耐性一点，轻快把面糊翻拌好才行

 

 这是拌好的面糊 ，面糊一定要这样稠状才是成功的 

然后把面糊倒入模具，  把面糊震平，也把气泡顿出来

 

 

 这次我是以 160° 烤 45 分钟

 先用“ 下火 ” 烤 25分钟，在转“ 上下火 ” 烤 20 -30 分钟~ 至熟

烤好了拿出来倒扣待凉，一定要等凉了之后脱模

蛋糕体凉了，用手轻轻拉开蛋糕边，酱蛋糕边才会美美

 

真是对戚风蛋糕又爱又恨的，因为它一定会有洞洞 >.< 

 

 

 ❤❤❤

食谱取自 ~ Soh Pin Tee

 

班兰戚风 

（ 我改成 ~ 香蕉戚风 ）

蛋白 5 个
糖 50g
塔粉1/4 tsp

蛋黄5 个
糖 30g
盐1/4tsp (和糖加在一起）
corn oil 50g

清水 30 g
低粉 100g

香蕉两条压成泥

 

 

做法： （一般戚风的做法）

 

❤❤❤❤❤

 

♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

By Eileen Ong

( 3.1.2014 ) 星期五