Tuna Puff ღ(◕‿◕✿)ღ

今天上班时经过冷藏部，刚好让我看见 Puff Pcstry

顿时让我想起早前都看见很多妈妈在做这 Puff

看下价钱四块多不会贵我就买一包来试试看，再买一罐Tuna 三块多

十片泡芙大概八块钱不会贵，在外面要吃好吃香酥又脆皮的 Puff 就不止这价钱了。

这个超简单做，才十五分钟就包好了，放进烤炉30分钟就完成了 

饼皮超香超酥好吃 ~\(≧▽≦)/~

材料我只用这两种，Tuna 口味选自己喜欢的唷 ^ ^

我看妈妈们都是做这造型，我也跟风好了 (*^__^*) 嘻嘻……

饼皮对折，轻压把边粘紧，再用叉子把三个边压紧

 

排列好放进烤箱 ， 210 ° 烤 30 分钟烤至金黄色

 

烤好了，Puff 体很轻很酥很香勒 ! 是开心的咯 ~\(≧▽≦)/~

看似好高级又贵的 Puff ，在外头我是很少会买来吃的

 

By Eileen Ong

( 11.6.2013 ) 星期二

Lamingtons 林明顿蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

难怪妈妈们都是这蛋糕好好吃，今天做了才知道原来是这么的好吃，

有巧克力味，有椰丝香，再加上草莓香 ~ 噗 ~ 真的是美味咯 ^^

蛋糕体我烤得很满意，最不满意的是我可可粉的颜色不美

导致我的巧克力酱颜色也浅浅色的，巧克力酱我也煮得不够稠

 (其实我也不晓得是稀的？还好稠的？)

总之我是很不满意我的巧克力酱就对了啦 !!! ><''

再来是我小刀的牙齿长得不美，所以切个蛋糕也像被狗咬到酱 > <'''


 

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

 



 步骤 7

步骤 8

步骤 9

食谱取自 ~ Shirley Tam

Lamingtons 林明顿蛋糕

蛋糕体材料

蛋白 5个
糖 50g

蛋黄 5个
糖 20g
粟米油 30g
鲜奶 45g
低筋面粉 90g

做法：
1）蛋白打至起泡，分三次加入糖打至硬性发泡。

2）蛋黄+糖+粟米油+鲜奶一起打至糖溶解。筛入低粉，继续打至均匀。

3）拿1／3蛋白加入蛋黄糊里拌匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜里翻拌均匀。

4）把面糊倒入8寸模里，轻轻摇晃，敲出空气。

5）150度，50分钟或至熟。取出倒扣待凉。然后把蛋糕切成正方形小砖块。

  巧克力外层材料

糖粉 140g
可可粉 80g
热水 230g
牛油 60g
Vanilla 1tsp
干椰丝 适量

做法：把全部材料搅拌均匀成巧克力浆。

将蛋糕件各面均沾上巧克力浆，再沾上椰丝即可。

By Eileen Ong

  ( 7.6.2013 ) 星期五



我の 芒果优格蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

前天烤的燕麦戚风蛋糕吃完，今天就来准备明天老公的早餐。

又跑去S.P.T 的家翻她的食谱了，最后我选了这个容易做的优格蛋糕。

这蛋糕材料少也比较容易做，所以很快就烤好了。

结果因为糕体太软太绵质了，倒扣时一不小心没握紧，

结果失手被我打翻糕体也裂开了，最后也只剩下一半的蛋糕能见人了。

蛋糕很香优格味很绵很好吃，只要喜欢喝优格的朋友们都能接受这蛋糕。。

注：因为有现成的芒果，所以我加了芒果肉在里头，纯脆只是满足口感 ^^''

 

我选的材料，因某种原因我用了两种口味的优格 

 牛油隔水融化，趁热加入蛋黄搅拌

之后加入优格拌均，一定要拌到优格糊细滑

出门买材料时不晓得要买那一种优格，所以就买了两种口味的

回家后再去看老师的食谱，才知道老师是用这一类稠优格

老师的食谱是小份的，我 X2 来做，所以一罐稠优格的不够分量

所以我加了稀优格，就是 135g + 65g = 200 g

注：这一部分你们可以不用跟我的，你们直接跟老师用稠优格就好

.这是加了稠芒果优格之后的颜色

.
再加入稀果汁的颜色就成了橘色我个人很喜欢

 分次加入粉拌均，步骤跟对面糊是滑滑没有颗粒状的

.
 
蛋白打出气泡，加入塔粉打均，糖全部倒入，打至硬性发泡

. 

蛋白我分两次加入拌均

 （这个面糊拌好后，感觉有点水，不会稠稠地，别担心）

.再分两次把优格糊倒入蛋白轻轻拌均匀

 如果你们也爱吃芒果肉？就把芒果肉切丁然后加在面糊里

我家没有六寸模具，所以我用八寸的太多了

所以烤出来的蛋糕是矮矮的，我看了很不喜欢 ╭(╯^╰)╮

*** 注： 烤盘底部要铺上纸，要用水谷法来烤蛋糕 *** 

 预热烤箱，隔水烤，150度（视个人烤箱而定） 中层，
先（下火）20分钟，再改成(上下火)20分钟至熟

这是烤好的蛋糕，上层的颜色看似很过火了 ^ ^''

.倒扣至凉

这就是粗心大意没看好食谱的后果了，我没放油纸 > < 

 切好要是没马上吃完就收冷藏，其实这类蛋糕要冷藏会更好吃的

（ Eileen说的 ：看食谱和步骤时要认真看，要做之前要从看 ）^ ^

食谱取自 ~ Sop Pin Tee ❤

芒果优格蛋糕

（烤模长6.5寸，宽2.7寸，高2.2寸）
 

蛋白- 2个
糖- 25g
塔粉- 1/8tsp

蛋黄- 2个
牛油- 25g
芒果优格- 100g
低筋粉- 25g
粟油- 10g

(这是我减半来做的分量，大家想要做多可以X2)

注：隔水烤150度中层，先下火20分钟，再用上下火20分钟至熟

By Eileen Ong

(5.6.2013) 星期三

我の 美禄燕麦戚风 ღ(◕‿◕✿)ღ

阿哈 ~ 闲着没事做我又来玩也辣 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦
今天我做了美禄老人麦戚风 ~ 不知之前有人做过吗？

蛋糕很香很美味❤ 营养成分也很高❤ 而且吃了会很耐饱耶 !

~ O(∩_∩)O哈哈~

我的材料

 蛋白不要打到太硬性发泡，就湿性再接近硬性发泡

蛋黄、白糖、美禄炼奶水一起倒入，用打蛋器搅拌

 我打到蛋黄和糖溶化了，就加入低筋粉和三汤匙燕麦

粉类都拌均匀了，就加入粟油再拌均匀

 面糊拌均匀了，就把一部分的蛋白霜加入面糊中

 拌好后再把拌好的面糊分两次倒入蛋白霜内，慢慢拌均匀

 把面糊震平，也把气泡顿出来

 我是以 170° 烤 一个小时 （烤度以自家的烤炉来调整吧！）

 烤好了拿出来倒扣待凉，之后脱模

自己改良过的成品出炉很成功，我还算是幸运滴 ~\(≧▽≦)/~ 

糕体没有严重收缩，也很容易脱模，我很开心。^ ^

 

 这是切开来的成品，的确是比上次的好很多，没那么多蚂蚁洞

 食谱取自 ~ Soh Pin Tee

班兰戚风

*（ 以下是我个人改良的食谱，希望你们看得明白 ）*

蛋白 5 个  (A)
糖 50g
塔粉1/4 tsp

蛋黄5 个 (A)
糖 30g
盐1/4tsp(和糖加在一起）
corn oil 50g
低粉 100g

燕麦- 我放三大汤匙
  美禄加炼奶水- 80 g

（ 美禄粉我放两汤匙，炼奶一大汤匙 ）

做法： （一般戚风的做法）

By Eileen

( 3.6.2013 ) 星期一

我の 双色燕菜 ღ(◕‿◕✿)ღ

前两天看见 Feily Hiew 做了双色燕菜 ^ ^

看到我都流口水了，趁今天想吃 ~ 我就做了咯 ~\(≧▽≦)/~

❤ ❤ ❤

                                                                食谱取自： Feily Hiew

 

双色班兰燕菜糕

材料：
班兰层：燕菜粉 - 10g, 糖 - 100g, 班兰水 - 1000ml ( 用班兰叶和清水一起搅拌过滤）
椰浆层：燕菜粉 - 10g, 糖 - 100g, 盐 - 少许，浓椰浆 - 300ml, 清水 - 700ml ，班兰叶3片打结

做法：（准备两个锅）
1. 班兰层：把燕菜粉和糖在锅里混合，倒入班兰水，一起煮滚至燕菜粉完全溶解。
2. 椰浆层：把燕菜粉和糖在锅里混合，倒入水和放入班兰叶一起煮滚至燕菜粉完全溶解，然后再倒入浓椰浆和一小捏盐一起搅拌均匀，再小滚一下即可。
3. 然后用量杯取出300ml放入模型里，等燕菜层半凝结的时候，倒入第二层，每层300ml，以此类推至完。

分享：
1. 我用风扇吹着模型，比较快凝固哦。
2. 用手轻轻的碰燕菜层，以测试凝固度，才倒入第二层。
3. 我家人不喜欢太甜，所以糖可以随个人喜好做调整。

 

 

 

 By Eileen Ong

 （1.6.2013 ）星期六

 

 

 

我の 斑斓戚风 ღ(◕‿◕✿)ღ

病魔离开了，我的精神也恢复了 ^ ^

今天再次挑战戚风，还好也是幸运没被气风。

经过上一起的经验，啊冰教我说 ~ 蛋白不要打到太硬性发泡，

就湿性再接近硬性发泡。这一次我有听取啊冰的话跟着她说的做法

看见成品也感觉糕体比上一次的好很多了..糕体也没有严重收缩。

我要谢谢她的无私分享，让我进步更多了，当然也要谢谢Joanne Tan 

因为她和阿冰都是那样建议我的 ^ ^ v

达拉 ~ 我の 斑斓戚风  ღ(◕‿◕✿)ღ

蛋白不要打到太硬性发泡，就湿性再接近硬性发泡。

蛋黄、白糖、斑斓汁一次倒入，用打蛋器搅拌

我是打到这个样子

然后筛入低筋粉

面糊拌均匀了，就把一部分的蛋白霜加入面糊中

这是拌好后

再把拌好的面糊分两次倒入蛋白霜内，慢慢拌均匀

这就是搅拌均匀的面糊了

个人觉得，类似这样稠状的面糊，成功的几率会很高

把面糊震平，也把气泡顿出来

我是以 170° 烤 45 分钟

烤度以自家的烤炉来调整吧！

烤好了拿出来倒扣待凉，之后脱模

这一次的糕体没有严重收缩，也很容易脱模，我很开心。^ ^

**** ❤ ****

这是切开来的成品，的确是比上次的好很多，没那么多蚂蚁洞

食谱取自 ~ Soh Pin Tee

班兰戚风

蛋白 5 个
糖 50g
塔粉1/4 tsp

蛋黄5 个
糖 30g
盐1/4tsp(和糖加在一起）
corn oil 50g
低粉 100g
班兰精华加水 60 g

做法： （一般戚风的做法）

*班兰精华做法，10片班兰叶加少许水打成汁，

过滤冷藏隔夜，拿底部深绿色部分，就可以了。

By Eileen Ong

( 1.6.2013 ) 星期六