水果塔 ღ(◕‿◕✿)ღ

最近 ~ 我都爱研究食谱 ，寻找适合自己口味的 

昨天 ~ 为了要答谢老师对儿子的照顾与用心

我选择做水果塔送她，希望老师会喜欢 (*^__^*) 嘻嘻

这一次 ， 我试用了这牌子的牛油 ~ 很香不错吃 ^ ^ v

 

 

挞皮做法:

 

 牛油室温软化，用打蛋器打烂，分两次加入糖粉，用慢速打匀，直至变浅色。 

分两次加入打散的蛋汁

然后加入香精拌匀，分两次筛入面粉，搓匀成面团。

面团分为每粒20g，搓好，放在蛋挞摸中间

用拇指慢慢推压至整个摸匀衡铺满，备用。

以160度，烤30分钟。至金黄色

煮至浓稠后的蛋黄酱，冷却后才加入鲜奶油中

 打发鲜奶油后加入香草精拌匀，再和鲜奶油一起拌均匀。

 

 

这是拌好的蛋黄酱，放进冰箱冰一冰比较好挤的。

等挞皮冷却后挤上馅料，在摆上您喜欢的水果就完成了

这就是我完成的成品了，你要撒上糖霜也行唷 ^ ^

水果塔是要送人的，所以我放进盒子里了 ^ ^

挞皮和馅料的搭配我个人很满意 ~ 希望老师会喜欢 ^ ^

 挞皮材料:

 
225g 面粉
125g 牛油
55g 糖粉
1粒 鸡蛋（打散）
少许 vanilla香精

蛋汁材料: 

 
三粒 鸡蛋
110g 幼砂糖
225g 热水
85g 淡奶
1/2茶匙 vanilla香精

挞皮做法:
1.牛油室温软化，用打蛋器打烂，分两次加入糖粉

用慢速打匀，直至变浅色。
 

2.分两次加入打散的蛋汁，慢速打匀，然后加入香精拌匀

分两次筛入面粉，搓匀成面团。

 
3.面团分为每粒30g，搓好，放在蛋挞摸中间

用拇指慢慢推压至整个摸匀衡铺满，备用。

 *  食谱来自BW 的某个妈妈，却忘了食谱来自于谁 *

蛋黄酱馅部分我用了别的食谱

custard 酱 〜
材料A：
custard 粉 2tbsp
幼糖 30g
鲜奶 200ml

材料B：
植物性鲜奶油 100ml
香草精华 少许

做法 〜
1。拿一点鲜奶拌匀蛋黄粉。拿一个锅加热鲜奶煮溶幼糖之后，

边加入蛋黄酱边搅拌，小火慢煮至浓稠后，离火，待凉备用。
 

2。打发鲜奶油后加入香草精拌匀，再加入1。里拌均匀。
 

3。放进冰箱冰一冰比较好挤的。

♪♫ღ 諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

By Eileen Ong

( 30.7.2013 ) 星期二