紫番薯玫瑰馒头 ღ(◕‿◕✿)ღ

 

今天也做了紫番薯玫瑰馒头 ~ 很好玩耶 ^^''
成功了 ~ 也是美美滴 ~ 好开心 O(∩_∩)O哈哈哈~

 

一天里做了两个款式的馒头

我要分享的心德是 ~ 金瓜的馒头会比紫番薯的柔软好吃

擀面做玫瑰花瓣造型是紫番薯的比较好制作，但没金瓜的口感好

 

很幸运的让我买到了来自日本的 日本紫番薯 ~\(≧▽≦)/~

蒸好了趁热压成泥，待冷，备用

全部材料一起拌均揉成团，假如水分不够才加入清水

 

注意 : 这个食谱我是用金瓜玫瑰馒头的，金瓜馒头会比较柔软

紫番薯馒头会比较硬，所以紫番薯的要加清水才行

揉好面团盖着发酵至双倍大，1个小时里面

 

待发后手抹薄薄的牛油，再次揉至光滑,不用揉太久

分成每小粒15g，一朵玫瑰用6小粒，一粒做中心

杆平5片圆平的，一个条状的叠在一起

就用不利的工具，在中间压出直线 ~ 然后卷起

卷好了对中线，1刀2断。 

底部稍微抓一抓，摆上叶子，包纸也可以

 

捏好玫瑰状了，待发15-20分钟。我学Sop老师放在蒸笼了待发 ~

 

 

待发好，大火水滚，蒸10分钟后，熄火，锅盖打开小缝保持3分钟

 

 蒸好了花瓣变得更宽更大美美了 ~ O(∩_∩)O哈哈~

食谱取自 ~ Sop Pin Tee

南瓜玫瑰馒头

包粉200g（我用普通面粉）
 

紫番薯泥/ 南瓜泥125g
 

糖50g
食油3tbsp （觉得用corn oil较好）

清水50g 

( 要视南瓜泥的湿度，我没加到水分 ）
 

 酵母1 1/2tsp

♪♫ღ 諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

 

By Eileen Ong

 

( 18.7.2013 ) 星期四