秒杀巧克力蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

 达拉 ~ 我的秒杀巧克力蛋糕 ~\(≧▽≦)/~

一个人在家的我觉得很无聊，加上昨天在Tesco 有买到草莓，

我就去 Sop 的家逛逛 ~ 看见老师的秒杀蛋糕 ~ 我顿时很有兴趣 ^^ 

再想到弟弟妹妹爱吃巧克力，我就动手做了。

手忙脚乱巧克力酱弄到满桌都是 ~ 奶油乱抹一场 ~ 

装饰乱来一场就跟着感觉走 ~ 就这样我的蛋糕诞生了 ~ 

O(∩_∩)O哈哈~ 卖相我个人还算满意，里面我就不知道会是什么摸样了 ^^''

 这巧克力是我过年前买的，所以我就直接用这牌子的巧克力

 
鲜奶和corn oil一起隔水煮热，再加入苦甜巧克力煮溶

 煮好了拿上来

趁热加入鸡蛋黄拌均匀

之后加入过筛的巧克力粉和低筋粉 ，继续拌均匀

 打散蛋白加入塔粉， 才分次加糖，打至硬性发泡

 先把三分之一的蛋白霜加入巧克力糊了，用翻切方式拌均

之后再将拌好的巧克力糊分三次加入蛋白霜继续拌均

 7寸模，上下火，我用中层150度30分钟，再调170度35分钟

 凉后，蛋糕会自动脱模，底部感觉湿湿，这个蛋糕是这样的 

然后切两片/ 三片 ，之后就可以抹上鲜奶油了 （ 我用VIVO ）

看见家里有很多巧克力米 ，我就撒一些上去

 抹好了鲜奶油要放进冰箱冷藏半小时，再淋巧克力酱

（ 这是我第三次抹鲜奶油，这次比较像样一点了 ~ O(∩_∩)O~ ）

 动物性鲜奶油+苦甜巧克力隔水融化，才加入牛油拌至融化

 
巧克力酱热热不能直接倒在蛋糕上，哪样鲜奶油会溶掉

可以隔自来水，加速降温，等冷却了才淋
巧克力淋酱，待凉才倒在蛋糕体上，我重复倒3-4次不用抹平

 

老师的建议是巧克力酱淋三次，我是淋了一层就放入冰库一会

再拿出来淋第二层，重复做到第三层，淋好了放入冰箱冷藏 

 因为不想浪费多余的巧克力酱，我才会想到要拉线条的

装饰是没限制的，设计随个人喜欢，祝你们成功完成蛋糕 ^ ^

食谱我取自 Soh Pin Tee

秒杀蛋糕

（来至MIKIKO的分享，原谱：美味糕点新主张）

*蛋糕体我用7寸模
葵花籽油50g（我用corn oil)
全职牛奶80g (我用Dutch lady low fat milk）
可可粉15g
苦甜巧克力100g (我用烹饪苦甜巧克力块）
蛋黄90g(我用5个蛋黄）
低粉75g

蛋白180g(我用5个蛋白）
糖120g(我用40g)
塔粉1/4tsp
(蛋白打至硬性发泡）

巧克力淋酱：
动物性鲜奶油150g
苦甜巧克力120g
奶油12g

  (把鲜奶油和巧克力块隔水一起融化，才加入奶油，拌至融化

就可以淋在凉后的蛋糕体上，冷藏3-4个小时 ）

( 7.7.2013 ) 星期日