2013年2月19日星期二
2013年2月14日星期四
我の 印尼虾 ღ(◕‿◕✿)ღ
想学煮印尼虾很久了~
可惜在组群溜达很久了都没拿到食谱
今天听家人说过年前有买到虾,都还没拿出来煮呢
突然想到要煮 “ 印尼虾 ” 我就胆粗粗的想要挑战自己
我就凭想象过去去煮炒档吃过的印尼虾是放什么材料的
就这样我黑白来 ~ 乱煮一通 ~ 结果侄子说 ~ 好吃 @@''
先说好噢 ! 我的食谱又是大概大概的 ^^''
达拉 ~ 我の 印尼虾 ღ(◕‿◕✿)ღ
我用 F&N 的淡奶 , adabi 的辣椒
虾 1 KG , 咖哩叶 ,谈奶 ,辣椒一罐,虾米 ( 看个人喜欢)
蒜头5、6 瓣 ,小葱头 3 粒 ,切米
蒜米小葱头爆香后,加入咖哩叶炒到出味
再倒入辣椒爆炒,之后 倒入虾。。。
再倒入辣椒爆炒,之后 倒入虾。。。
加调味料
两汤匙白糖,两汤匙酱油,一汤匙蚝油
炒拌均匀之后....加入半杯清水
等虾肉 七分熟后 ,转小火 倒入3/4 的淡奶
煮至虾肉九分熟就可上碟了~\(≧▽≦)/~
By Eileen Ong
14.2.2013
我の 佛塔拌虾仁 ღ(◕‿◕✿)ღ
记得在七、八年前 ~
我在彩虹报馆街的"汶莱咖啡店"的煮炒档看过,之后就没再看到了,
就在两个月前在BW哪看到,所以今年我就在找咯 ╮(╯▽╰)╭
我终于完成这道菜噜 ~\(≧▽≦)/~
达啦 ~ 我の 佛塔拌虾仁 ღ(◕‿◕✿)ღ
好特别的宝塔野菜花您看过吗?这只有过年才看得到喔 ^^
就跟西兰花的煮法是一样的,切好了要做 “ SPA "
我的做法
爆香蒜米,倒入几条姜丝、红罗卜和 虾仁拌炒
加入 2 汤匙的蚝油、2 汤匙的 酱油 (调至自已喜爱的调味)
炒至菜和虾八分熟了就勾芡,然后就能上碟了 ^ ^
By Eileen Ong
2013年2月13日星期三
我の 余仁生燻金鸡 ღ(◕‿◕✿)ღ
这是我大伯(老公大哥) 买回来的,在余仁生买的,
有燻鸡和鸭,他说鸭比较好吃。盘低放白菜 (黄芽白) 再摆东菇,
再摆上燻鸡,然后蒸 30 分钟就可以上桌了。
达啦~ 我の 余仁生燻金鸡 ღ(◕‿◕✿)ღ
在余仁生买的燻鸡 ,一只卖 39 块
包装的后面有 ~ 食谱 教您怎样煮
盘低放放蒸过的白菜 (黄芽白) 再摆上泡软的冬菇
再摆上燻鸡,然后大火蒸 30 分钟就可以上桌了。
这个煮法很简单,不必放任何调味料
By Eileen Ong
我の 子姜鸭 ღ(◕‿◕✿)ღ
这是我家婆家每逢年初二都要煮的一道广东菜
嫁来夫家十四年了, 这道家传菜几年前我总算完全会煮了
我家婆还很满意 ~ 称赞我煮的味道很赞呢!
(*^__^*) 嘻嘻……
达啦~ 煮好噜~ 酸酸甜甜的子姜鸭 \(≧▽≦)/~
因为大姐超爱吃姜,所以我家婆放了很多姜
姜切片后,煮多热水
2, 然后倒掉水沥干
3. 一粒蒜头剁碎爆香,倒入姜片炒香
4,炒香之后加入 2 汤匙的白糖
5,倒入沥干过后的鸭肉
6,如果鸭子2kg 多到 3kg ,就两瓶茄汁,一瓶酸梅酱
要汤汁颜色鲜艳好看,就选 KIMBALL 的番茄酱
7,当鸭肉炒至像我照片般,就把三瓶酱料一起倒下
8, 三瓶酱料倒下之后,瓶子加入清水“ 摇拌”再倒入煱中
9,然后开大火用力拌炒至酱料和鸭肉都均匀之后....
试下鸭汁的味道,因为个人口味有别,就调自己喜爱的吧 ^ ^
10, 舀进煲子中慢火煮至鸭肉熟就可以了
因为酸梅酱是酸咸滴,所以不用家如盐了
我的调味料就三样,酸梅汁、番茄汁、还有白糖
口感就是酸酸甜甜还有鸭肉香,鸭汁很好下饭可以让加饭
By Eileen ong
2013年2月7日星期四
我の 芋头五香肉卷 ღ(◕‿◕✿)ღ
某天,看见有个妈妈做了 芋头五香肉卷
看了让我好心动 ~ 名字好听 ~ 肉卷好吃
所以 ~ 我也动手自己做了 ^ ^
达啦 ~ 我の 芋头五香肉卷 ღ(◕‿◕✿)ღ
材料:三层肉或五花肉800克,虾800克,蟹肉150克,
芋头1粒约600克,豆皮2张。干葱300克,马碲12粒,白洋葱1粒
腌料A: 猪肉腌五香粉1小匙,胡椒粉2小匙,生抽4大匙,盐,
糖各少许,鸡精汁半大匙,料酒1大匙,麻油少许,生粉2小匙
我全部拌均匀后放入冰箱两个小时 (能腌一天更入味 )
芋头削皮刨成粗丝,炸至香脆捞起待凉。
再把芋头加入先前腌制的馅料,然后就可以包肉卷了
肉卷大条小天个人喜欢
为了方便 ~为了省工 ~ 今年我学会了 “ 蒸法 ”
这是蒸好了的肉卷,待凉之后就可以收入冰格中
那样很方便,过年时不管哪天要吃?退冰之后就可以炸来吃了
这是炸好的肉卷 ,沾上泰式辣椒酱就是一道很棒的美食了
~\(≧▽≦)/~啦啦啦
食谱取自~ May Toh
芋头五香卷
材料:三层肉或五花肉800克,虾800克,蟹肉150克,
芋头1粒约600克,豆皮2张。干葱300克,马碲12粒,白洋葱1粒
腌料A: 猪肉腌五香粉1小匙,胡椒粉2小匙,生抽4大匙,盐,
糖各少许,鸡精汁半大匙,料酒1大匙,麻油少许,生粉2小匙
腌料B:虾肉腌胡椒粉,盐及味精少许
C:油4大匙,鸡蛋1-2粒,面粉2大匙
作法:
1 将肉剁成细粒状,虾抹干拍扁,剁成粗块状、芋头削皮刨成粗丝,
炸至香脆捞起待凉。
2: 干葱切碎,马碲切粗粒,白洋葱切丁。
3: 把肉和虾肉分别加入腌料A及B,腌约15分钟,最后将全部材料一起伴匀,加入腌料C再拌至均匀待用。
取豆皮1片,酿入适量的馅料,包卷成圆筒状,炸至金黄色即可。
2: 干葱切碎,马碲切粗粒,白洋葱切丁。
3: 把肉和虾肉分别加入腌料A及B,腌约15分钟,最后将全部材料一起伴匀,加入腌料C再拌至均匀待用。
取豆皮1片,酿入适量的馅料,包卷成圆筒状,炸至金黄色即可。
by Eileen Ong
2013年2月6日星期三
我の 炸蟹柳 ღ(◕‿◕✿)ღ
看见妈妈们一窝蜂的都在炸蟹柳 ~ 在好奇心之下
我也来跟风 ~ 超容易做耶 (*^__^*) 嘻嘻……
达啦 ~ 我の 炸蟹柳
妈妈们大力推荐的牌子 KAMI
说是这牌子的蟹柳容易撕开,也特别美味
很简单
把蟹柳剥开,然后撕成条状 ( 粗细个人喜欢 )
热油后中火炸至黄金色
捞起沥干油 ,待凉就可以装进瓶子了 ^ ^
By Eileen Ong
4.2.2013
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