2013年4月9日星期二

我の 金瓜喜板 ღ(◕‿◕✿)ღ




做了三次喜板,一次原味的,两次是金瓜的都失败
我大概丢了三十粒喜板,在无助的情况下请教了老师
幸好很有爱心的老师很耐心的教我,原来是我用错酵母了
后来换了酵母我第四次的喜板终于成功啦 ~\(≧▽≦)/~啦
谢谢你~Soh Pin Tee老师,我会感激你一辈~ 好开心 ^ ^ v


达拉 ~ 我の 金瓜喜板  ღ(◕‿◕✿)ღ





先把金瓜切片,然后蒸熟压成泥,待凉备用 

 



全部材料:面粉250g,糯米粉250g,糖150g,酵母 6g,
凉后的南瓜泥200g,清水250ml (水别一次加完,要看面团的软度),
一起搅拌成团*粉类过筛,水分慢慢加,至可以成团即可。
( 食谱来自~ Soh Pin Tee 老师





失败三次都是中间哪瓶酵母的问题  > <

后来换了这牌子的酵母才成工的 ( 下图 )







把所有材料拌 成团后
再加入粟米油30g,再次揉均,会粘手的话,可以用塑料刮刀代替
( 食谱来自~ Soh Pin Tee 老师 )





 每粒喜板我称 60 g 这一份食谱可以做 17 粒喜板 





直接分成小粒,不用待发,手粘少许粟米油(材料以外),
拿出1粒60g 的面团,可以在手掌用滚圆的方式,滚圆。
( 食谱来自~ Soh Pin Tee 老师 )






最后放在纸上后,才用手掌压一压。*有香蕉叶更理想
( 食谱来自~ Soh Pin Tee 老师 )





 
放在蒸锅待发30分钟,全部要同时蒸,不能再发酵太久,
蒸出来会皱皮,蒸锅不够大,可以把食谱减半来做。
 ( 食谱来自~ Soh Pin Tee 老师 )






 发酵好的喜板,用手指按一按,有弹性,就可以开始煮开锅里的水,
水滚放进喜板*中火蒸12分钟后,关火*锅盖打开小缝保持5分钟,
才小心打开锅盖,别让水份滴到喜板,就会美美了
( 食谱来自~ Soh Pin Tee 老师 )






当我打开锅盖当儿是紧张到要命,结果看见成功时我是乱跳的咯 ^ ^
还高兴到把整个蒸锅拿去客厅给我老公看的咯!哈哈哈哈哈哈哈 ^_^||


这是  Soh Pin Tee  : 老师给我鼓励的话 ^ ^
 Eileen Ong,经过几次失败,成功的喜悦难以形容,对吧?恭喜恭喜\(^o^)/~


 By Eileen Ong

( 6.4.2013 ) 星期日 



2 条评论:

  1. 我的喜粄蒸了后长相像半生不熟,即一部份发酵得很好,一部份却是很深色像没有发酵。是什么原因呢?

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  2. 我的喜粄蒸了后长相像半生不熟,即一部份发酵得很好,一部份却是很深色像没有发酵。是什么原因呢?

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