我の QQ 九层糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

之前买了做了九层糕的粘米粉和木薯粉还有剩半包
今天想再学习做九层糕，就去杂货店买了一粒椰子
照程序准备好材料，又到了让我头疼调颜色的步骤 ><''
因为不会搭配颜色，私下请教过我家二姐 ( 二姑 )
她说的我都有记下来~ 可是在制作的过程我又糊涂了
明明已把颜色摆好顺序，可是一开炉我又Sotong 料
O(∩_∩)O~ 呵呵~ 这是我第二次学蒸娘惹 QQ 九层糕

达拉 ~ 我の QQ 九层糕   ღ(◕‿◕✿)ღ

经过第一次的教训，这次我待冷六个小时候才切  

上层的紫色 ~ 我是用蓝花的 蓝色 搭配 红色 取得的

 （ 23.3.2013 ） 星期六

 *******************************************************

 ❤ 这是就贴 ❤

一早打开电脑就看见~ 啊树 QQ娘惹九层糕，成品好赞
看到挑起我的食欲，因为经不起诱惑 ~ 我也来开工了 > <
买了材料，椰浆、粘米粉、木薯粉、材料都算是经济的
看了食谱觉得不难，唯一让我头疼的是调颜色配颜色了
唉 ~真是太了解自己了，现在成品出炉了~颜色一团糟
第一次做九层糕，觉得好像在上美术课 ~ 挺有挑战性的
糕体超 Q的, Q 到切是要用力压着切，还可以一层层撕开
此时的心情不会形容 %>_<% (12.3.2013)

 

这图是我第一次的成品

材料

均匀拌

量好之后分九份

调好颜色 ~ 备用

然后用蒸锅一层一层大火蒸

蒸好了 ~ 待冷五个小时后才切片

我的照片拍漏了步骤，不明白的请往下看


********************************************

食谱来自 ~ 好友愿望树

好Q娘惹九層糕 ㊣﹁㊣
8寸四方模具
材料：
粘米粉Blended Rice Flour（蓮花牌） 180g
木薯粉tapioca starch（ABC 牌） 300g
純椰漿 250ml
水 650ml（可以先在鍋子裡加班蘭葉煮，待涼了才使用，比較香）
糖 225g
鹽 半茶匙
色素 適量
做法：
1.將全部材料除了色素混合攪勻後過濾，分成9碗，分別加點色素。
2.模具抹油，放入蒸鍋以中大火蒸5分鐘後開蓋，倒入一份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘，不粘手時就倒入第2份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘至到全部粉漿分別加入，最後一層蒸12分鐘即可熄火，取出。
3.取出的九層糕要放涼4個小時以上，脫模後放在砧板上用塑膠刀切片。
××米漿要蒸到不粘手才能加入另一份米漿，這樣才能黏緊。
××每次要倒粉漿之前一定要再攪一次，確定沒有沉澱了才倒進模具裡蒸。
××不能用鋼刀切糕，會沾黏。
××喜歡QQ的就照著原來食譜，要軟Q就加50ml的水。

怕怕吃太多色素的九層糕？何不試試雙色娘惹捌層糕？ 想知道更多？請點擊連接。 http://desiretreelove.blogspot.com/2012/08/blog-post_25.html

这是我恩师 愿望树 的分解图，每个步骤她都解释的很详细
你们点击来看，我的第一次也是靠这分解图才会顺利完成的

分解圖請查閱：https://www.facebook.com/media/set/?set=a.398502490190353.97431.100000918160773&type=1&op=30&v