2013年4月10日星期三

我の 班兰相思蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ




O(∩_∩)O哈哈哈~ 看见眼前的成品,真的不敢相信是自己做的 ^ ^''

这是我第一次尝试学做相思蛋糕,看见很多妈妈们尝试了说做好了糕体
塌陷,不然就是烤不成功,看了之后对我来说更是难上加难了。因为缺乏信心的我
是抱着会失败的心情面对后果。整个过程都是战战兢兢滴, 也不懂程序对吗?
蛋黄和蛋白打均匀吗?做对吗?就是... @@'' 拌好面糊时只会顿一顿烤摸里的空气,
却不会把面糊的表面抹平 ( 结果出来是凹凸不平滴 ) 我也学 Jaclyn San 用蒸烤法,
看着烤箱里的蛋糕越来越膨胀我是紧张滴 >< 烤好了看见成品我很满意 ^^ ,
因为要赶去载女儿,我来不及拍下胀鼓鼓的相思蛋糕,回来家时糕体已经下沉了
唯一幸运的是不用倒扣整个蛋糕就可以轻易拿出来了。哈哈 ~ 真的是活到老学到老
现在的我每天都有惊喜 ^^ 我今天非常高兴 ~ 因为我的第一个相思蛋糕成功了。

在此我要谢谢 Jaclyn San ,因为你的无私分享和清楚的讲解,
让我有机会吃到自己做的蛋糕,最重要的是这相思蛋糕很好吃~ 
 我深深的爱上它了 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦


达拉 ~ 我の 班兰相思蛋糕  ღ(◕‿◕✿)ღ


先说明,这是我的第一次,所以我不懂步骤对不对,照片只供参考唷






这是我今天用的材料 





A.

 全蛋 1粒
蛋黄 5粒
牛奶 70g
粟米油 45g
低筋面粉 65g
香草粉 1/2 茶匙 (也可用香草精)


1. 蛋黄及全蛋,牛奶,粟米油和香草粉打至起小泡






再加入低粉打至滑待用(不要吹到风,我(食谱主人)用布盖着)。





B. 

蛋白 5粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/4 茶匙或少许


2. 材料 B 打至发泡起勾。


因新手妈妈的要求,我献丑了
这里有 我打发相思的蛋白的视频
注意! 注意! 我不会拍视频所以很大声
要看前请调低声量 ~ 免得吓破胆 >.<'''



( 视频我总算成功上载了,这要谢谢 女人❤ 天地的主人)
( 因为有她的教导,其她妈妈才能看见这视频,希望能帮到你们 )


video


 但愿不会被人笑我自以为是(必经我只是个新手) > <



**





3. 混合 A + B 轻轻搅拌均匀。( A 分三次加入 B )





混合面糊的影片,台湾carol老师的,混合过程很好做 ^^ 
 http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=zLJa7U8R3_4


拌好面糊后倒入 8 寸方模,之后顿一顿烤摸里的空气把它牌出
然后再把面糊的表面抹平,那样烤出来才会美美滴 ^ ^






我学 Jaclyn San 用 " 蒸烤法 "  





 *



 


看着烤箱里的蛋糕越来越膨胀我是紧张滴 ! 烤好了看见成品我很满意 ^ ^ ,
因为要赶去载女儿放学,我来不及拍下胀鼓鼓的相思蛋糕,
回到家时糕体已经下沉了。唯一幸运的是不用倒扣整个蛋糕就可以
轻易拿出来了。哈哈 ~







拌好面糊时只会顿一顿烤摸里的空气
却不会把面糊的表面抹平 ( 结果出来是凹凸不平滴 )






很幸运的我的蛋糕体没再收缩 ,及塌陷 ^ ^''







第一次切那么大个的糕体,我的刀也不懂要从哪个角度切下去 > < 







 因为老公要赶着去打球,糕体还烧烧我就切开了
所以中间的部位会有那么一点点湿气,现在凉了不会了。

( Jaclyn San 是建议等凉了才切会更完美 )






我总算挑战成功了,只是蛋糕体还不够高不够挺
经过这一次的经验,我下次会更注意做的过程与步骤和细节滴

 我好开心 ~\(≧▽≦)/~



食谱来自 ~ Jaclyn San

香草相思蛋糕

A. 

全蛋 1粒
蛋黄 5粒
牛奶 70g
粟米油 45g
低筋面粉 65g
香草粉 1/2 茶匙 (也可用香草精)

B. 

蛋白 5粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/4 茶匙或少许

做法:
1. 蛋黄及全蛋,牛奶,粟米油和香草粉打至起小泡
再加入低粉打至滑待用(不要吹到风,我用布盖着)。
2. 材料B打至发泡起勾。
3. 混合 A+B 轻轻搅拌均匀。

*蛋糕完全冷却才切效果更美,而且会比较好吃*
烤箱: 8寸方模,蒸烘法170度烤45分钟或至熟(自己的烤箱自己拿捏



 By Eileen Ong

( 10.4.2013 ) 星期三


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今天再做多一个班兰相思蛋糕
面糊我有铺平,烤出来的蛋糕表面这次美美了 ^ ^






这是送给我麻吉好姐妹滴 ~ 希望她会喜欢  ~\(≧▽≦)/~





 By Eileen Ong

( 11.4.2013 ) 星期四


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今天我又做了一个班兰相思蛋糕
是要送给我弟弟的 ~ 很幸运的 ~ 成功了 ~\(≧▽≦)/~      

 ( 12.4.2013 ) 星期五


这次比上两次更上手了 ^ ^




表层也有进步了 ^ ^





这一张是另一个角度 ,我烤的时候里外左右都有反位子






这次的颜色也更满意了 ^ ^





 因为是送人的,所以切片部分就没有的看了 ^ ^

by Eileen Ong


17 条评论:

  1. 通过FB【妈妈们的私房菜】,来到你的幸福小天地,用心写的就是最好的!谢谢你的分享!Keep blogging! 有空来我部落格坐坐吧!

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  2. 我刚试做了,但有旁边四周会倒塌。为什么呢?

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  3. 抱歉~最近太多留言我漏了你的,请问你用的粉对吗?

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  4. Hi, 请问你换烤盘位置时会不会令蛋糕塌, 因为門一直关开?

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  5. Goody Egg 我的之前的烤炉是旧款的,所以我要换位里外温度才会平均。后来有了新炉我看了表层的颜色我也是换位,结果糕体都没塌。糕体会塌大多数都是蛋白打不好。。。

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  6. 嗨!如果我用斑兰叶搅汁可以吗?要放多少呢?很喜欢您的食谱哦!^v^期待您的回复。。谢谢

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  7. Yvonne 可以用斑斓汁,斑斓汁取代牛奶的分量就可以了。

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  8. 请问烤时要放在哪一层(上下中)来蒸烤呢?

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  9. 我其实今天做了个清水蛋糕。。好失败哦!!塌到够力!你怎么做的那么漂亮呀!

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  10. 请问烤时要放在哪一层(上下中)来蒸烤呢?

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    1. 烤大型蛋糕多数都是放底层的~

      这蛋糕如果你不喜欢湿湿的口感你也可以直接烤,很多妈妈试了都说一样好吃。

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  11. 请问能用双重烧烤与热风微波炉来烘烤相思蛋糕吗?谢谢。

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  12. 我第一次烘好多小时不熟。第二次我就蛋白打发久一些可是中间有些倒塌,倒出来有些散掉了,下面一层却像斑斓蒸蛋,想问为什么会这样,过度打发蛋白会影响吗还A +B时间有些长

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  13. 为什么香兰威风蛋时间时 蛋糕就在烤炉里塌了? 而且蛋糕中间有点不熟

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  14. 为什么香兰威风蛋时间时 蛋糕就在烤炉里塌了? 而且蛋糕中间有点不熟

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  15. 没有塔塔粉可以用什么代替呢?

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