迷你上海月饼 ღ(◕‿◕✿)ღ

因为认识了一群烘焙的朋友，今年月饼就不必去买鲁 ^ ^ v

这月份我尝试做了两次的上海月饼，成品都蛮成功的 ^ ^

说真的 ~ 只要你有心学，你也会像我这样省下很多买月饼钱

外面商家卖的月饼真的超贵的，自己做本钱没多少而已 !!

当然 ~ 我也知道商家们是在做生意 ，广告费也不少钱

不过呢 ~ 我还是鼓励妈妈们可以学做这上海月饼

不用模具，步骤简单，只要你家有烤炉就可以做了 ~ 

在此 ~ 我分享我的月饼初体验步骤让你们有基本的概念

有步骤看酱就更接近成功 ，做起来也不会手忙脚乱

先说明 ， 我手艺不厉害 ，但不会太差，希望能帮到你们唷

O(∩_∩)O哈哈~

* 这是我第二次的成品，有比第一次进步唷 ^ ^ *

1.

这是拌好的面团了

选自己喜爱的馅料 ，加入烤香的瓜子肉

食谱的分量是大粒的 ， 我做的是小粒的馅是 50g

饼皮我不喜欢太薄的，所以我也是放 50 g

包好、搓圆、抹上蛋液再摆上瓜子作装饰

以180度烘约15分钟，取出，再抹上蛋液，再烘约10分钟至金黄色即可。

这就是成品了 ~

要成品颜色均匀 ~ 蛋液一定要抹均匀，一定要勤劳看火

方便自己辨认，所以自己作记号，这是莲蓉的

有黑芝麻的 ，这是翡翠馅的 ^ ^ v

以下这张照片是第一次做的成品 ，火候还不会控制不是很美
 

食谱取自 ~ Kathrine Kwa

~上海月饼~

饼皮材料：
A）125g牛油、70g糖粉、半粒鸡蛋（30g ）、半小匙云尼拉香精
 

B）200g普通面粉、25g吉士粉（custard powder)

抹皮：剩下的半粒鸡蛋加少许盐，拌匀、少许瓜子仁作装饰

馅料：800g莲蓉、8粒熟咸蛋黄

做法：
1）馅料分成8份，每份100g，中间放入咸蛋黄再揉成圆形待用。

2）将材料A搅拌均匀，加入材料B拌成一软团。

3）把面团分成8等份（每份大概55g），将馅料包入粉团里，揉成圆形，排放在烤盘上，抹上蛋液，放上瓜子仁作装饰，以180度烘约15分钟，取出，再抹上蛋液，再烘约10分钟至金黄色即可。

原食谱来自蓝赛珍老师

 ♪♫ღ 諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

By Eileen Ong