2013年8月22日星期四

自製蔬菜粉 ღ(◕‿◕✿)ღ


自製蔬菜粉 ( 南瓜、紅蘿蔔、紫薯 ) ~ 


天然色素 材料:新鮮南瓜 ( 連皮 ) 250 g ( 能做出約 15 g 南瓜粉 )
紫薯 ( 連皮 ) 400 g ( 能做出約 40 g 紫薯粉
)紅蘿蔔 ( 連皮 ) 500 g ( 能做出約 40 g 紅蘿蔔粉 )

做法:1. 南瓜、紫薯、紅蘿蔔洗淨。南瓜切開,無須去皮去核,紅蘿蔔去皮、紫薯不用去皮,全部隔水蒸熟 20 分鐘2. 紫薯蒸熟後用手撕開皮,放在碗中用叉壓成泥。南瓜去核,用湯匙將瓜肉刮出。紅蘿蔔壓成泥,用攪拌捧打碎.3. 將壓成泥狀的蔬菜鋪在不沾布上,用湯匙推開,另放一張不沾布在上面,用麵擀將菜泥推薄,水份較多的例如紅蘿蔔、南瓜可直接用手推開.4. 開動焗爐風扇功能,以 50°C ~ 70°C 烘乾,如焗爐沒有風扇,門邊留一點隙縫也能達到相同效果,烤 2 ~ 3 小時,視乎蔬菜的水份,蔬果泥的厚薄以及當日的濕度調節時間,光波爐也可用來烘乾果泥 ( 烘乾模式 heat dry ),但每次只能烘一塊。5. 當蔬果泥呈脆薄的紙張狀,可整塊從不沾布分離,放進攪拌機中,打磨成粉末,放在清爽的玻瓶瓶內儲存,可存放數月

★★★ 低溫烘烤可避免將果泥烘焦,50°C ~ 70°C 最為理想,原則上不超過 90°C 都可以的,但要視乎個別焗爐的大小,果泥與發熱線的距離而再作調整,並且不時顧爐觀察乾燥的情況.


 谢谢Kit Wai的分享


recipe from : Bean Panda






2 条评论:

  1. 你有试做吗?哈哈哈。。。。

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    1. 没耶 ~ 好大工程呢 ~ 是看见你的难得的分享就快快存下来,不然正真要做时就找不到了 ~ O(∩_∩)O哈哈~ 谢谢你阿 ^^

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