2013年4月14日星期日

我の 巧克力相思蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ



惨了 ~ 这次我真的得了 ~ 相思病了 O(∩_∩)O哈哈~
因女儿的要求,今天我又做了相思蛋糕,是巧克力口味的
女儿才吃一口就说够好吃料~ 可能是她爱巧克力的关系吧?

达拉 ~ 我の 巧克力相思蛋糕  ღ(◕‿◕✿)ღ





这是我选用的材料

做这相思蛋糕本钱很便宜,一个成品大概是五块钱左右




A.
 
 全蛋 1粒
蛋黄 5粒
牛奶 70g
粟米油 45g
低筋面粉 65g

**  我把香草改成了巧克力粉,一汤匙满  ** 

 1. 蛋黄及全蛋,牛奶,粟米油和香草粉打至起小泡





 再加入低粉打至滑待用(不要吹到风,我(食谱主人)用布盖着)。





 B. 

蛋白 5粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/4 茶匙或少许





 2. 材料B打至发泡起勾。


 因新手妈妈的要求,我献丑了
这里有 我打发相思的蛋白的视频
注意! 注意! 我不会拍视频所以很大声
要看前请调低声量 ~ 免得吓破胆 >.<'''


video


( 视频我总算成功上载了,这要谢谢 女人❤ 天地的主人 )
( 因为有她的教导,其她妈妈才能看见这视频,希望能帮到你们 )


 3. 混合 A + B 轻轻搅拌均匀。( A 分三次加入 B )




我是用翻推式来拌面糊的




混合面糊的影片,台湾carol老师的,混合过程很好做 ^^
 http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=zLJa7U8R3_4



这是蒸烤法的示范




拌好面糊后倒入 8 寸方模,之后顿一顿烤摸里的空气把它排出
然后再把面糊的表面抹平,那样烤出来才会美美滴 ^ ^




拌好面糊后倒入 8 寸方模,之后顿一顿烤摸里的空气把它排出
然后再把面糊的表面抹平,那样烤出来才会美美滴 ^ ^


170° 蒸烤 40-50 分钟之间,看自家的烤炉的热情度 

( 我个人用上下火 )




我个人的做法是,烤好了马上倒扣,然后直接脱模





 蛋糕倒扣出来让它待凉了才切

蛋糕体很绵很绵 ~  它的柔软度柔到你会不舍得吃下它 ^ ^ ''




注:很多妈妈做了都是说蛋糕体湿湿吃了口感会觉得 geli
我做的也是有一点点湿气 ~可是不会觉得很geli ,你们看图 4
我们的糕体会像吗?担心太湿是因为烤不够火~来我们研究下


这段话是Yumi 跟我说的 : 谢谢Eileen Ong一直告诉我这相思不会湿湿,
只有少许湿,但是当我做好了竟然发现完全不湿,而是 “ 软润 ”
没错 ! 用 “ 软润 ” 来形容糕体是最贴切的了 (之前我就是不会表达)




食谱来自 ~ Jaclyn San

香草相思蛋糕

A. 
全蛋 1粒
蛋黄 5粒
牛奶 70g
粟米油 45g
低筋面粉 65g
香草粉 1/2 茶匙 (也可用香草精)

B. 
蛋白 5粒
幼糖 80g
塔塔粉 1/4 茶匙或少许

做法:
1. 蛋黄及全蛋,牛奶,粟米油和香草粉打至起小泡
再加入低粉打至滑待用(不要吹到风,我用布盖着)。
2. 材料B打至发泡起勾。
3. 混合 A+B 轻轻搅拌均匀。

*蛋糕完全冷却才切效果更美,而且会比较好吃*
烤箱: 8寸方模,蒸烘法170度烤45分钟或至熟(自己的烤箱自己拿捏



看见妈妈们的留言,收到很多赞美与鼓励
此时的心情 ~ 除了开心还是开心 O(∩_∩)O哈哈~


By Eileen Ong 

( 14. 4. 2013 ) 星期日





5 条评论:

  1. 请问打蛋黄和低粉的时候是用电动搅拌吗?

    回复删除
  2. 是的,先用电动的之后再用手拌均匀

    回复删除
  3. 為什蛋糕終是不能夠脫模? 是烤箱問題? 太熱或不夠熱?

    回复删除
  4. 我做的相思蛋糕总是湿湿的,是什么问题

    回复删除