如何分辨蛋白有没有消泡 ？

新手们看过来，老手们请绕道阿！^_^||
不好意思！我献丑了，只想帮助新手，没其他意识！呵呵 ^_^||

我忘了那一个群了？看见新手有难题！趁我现在有做蛋糕就顺便做示范一下。要怎么知道蛋白有没有消泡呢？照片中…这是我第三次把巧克力糊倒入蛋白中，第三次了我的巧克力糊还是浮在蛋白上面的…看见吗？这样就是没有消泡。如果当你把面糊倒入蛋白时，面糊是直接沉下去的，那么你的蛋白就是消泡了。


严重注明 ! 此照片只是供烘焙新手参考而已！不代表我很号练 ok 

小小心德与您分享 ~ by Eillen Ong