做给女儿的…巧克力乳酪相思蛋糕 Y(^_^)Y
因为好吃,成功率又高,所以超爱它的。。真的很赞
乳酪,牛油,牛奶隔水煮容
然后趁热加入蛋黄拌均匀,一粒一粒加
之后筛入可可粉和面粉,继续翻拌均匀
巧克力芝士糊拌好了,备用
蛋白打至硬性发泡
先加入一些蛋白在巧克力糊里拌翻拌均匀 (不是乱乱拌)
然后再分三次把巧克力芝士糊倒去蛋白里翻拌 (不是乱乱拌)
成功的巧克力芝士糊一定要是稠状的
倒入7寸方、圆模都可以,记得要铺纸
蒸烤法 , 一个铁盘加入热水,放一个铁架
烤好了 ,出炉马上倒扣 (我个人是酱做法)
凉了放入冰箱冷藏,口感会更赞
谢谢 Shirley Tam 烤蛋糕高手的分享
Eileen Ong 再分享
预祝你们成功 ~ 烘焙愉快
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