今天有空就尝试做 斑斓千层酥
油酥太干不好擀，卷到中间皮酥的部分太宽了，
油酥层次都挤在中间线条不好看…^_^|
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这里有个小贴士要给大家
喜欢吃咸蛋黄的，蛋黄喷上一点米酒烤一下，能去腥味
我是 150 度 烤 5分钟 ，烤出来很香的
待凉了才包入馅料里面
食谱我是分享自 Michelle Heong
油皮:
普通面粉 150克
糖粉 25克
白油 40克
水 65克
** 把全部材料搓揉成团，大约5分钟，盖上保鲜膜休面30分钟。
油酥:
普通面粉 100克
白油 50克
绿茶粉 3克 （ 换去斑斓精华 或 几滴香精 ）
**把材料揉成团即可，若等待油皮时，先盖上一块干净的湿布或保鲜膜。
馅料:12粒，30克一粒，若要包咸蛋的话，一粒27克加咸蛋半粒。我用莲蓉馅。
做法:
1. 将休面好的油皮及油酥分成6等份，把油酥包入油皮，
压扁，擀长，卷起，盖上保鲜膜休面10分钟。
2. 将休面好的皮料收口朝上，压扁，擀长，这次擀长一点，
2. 将休面好的皮料收口朝上，压扁，擀长，这次擀长一点，
出来的层次就比较多。卷起盖上保鲜膜再休面20分钟。
3. 最后，切成两半，切口朝上，压扁，四周擀开，反面包入馅料，
3. 最后，切成两半，切口朝上，压扁，四周擀开，反面包入馅料，
收口朝下。排在铺了不沾布的烤盘，送进预热的烤炉，
170度烤大约25分钟或出现一层一层的层次即可。
BY Eileen Ong
( 23.8.2014 星期六 ）
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这是我芋头千层酥的做法，里面有步骤，可以参考
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在此有个请求，希望能得到大家的帮忙
目前我正在参加美食比赛 （15 - 31.8.2014 ）
帮我在以下这个 link 的参赛照片里面按一个...赞
一切随缘，请别觉得有压力。谢谢各位 ^^
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