2014年4月16日星期三

斑斓牛奶面包 ღ(◕‿◕✿)ღ




今天我又做了阿冰的牛奶面包
我加了斑斓口味和葡萄干,上面再撒上粗糖。。
很幸运的又成功了 ,面包很香很软,面包我都还没扒开就已经看见拉丝了
所以心情是快乐滴 ~\(≧▽≦)/~





把材料放进去




第一次的 8 号




第二次的 8 号,加入牛油和葡萄干 ~ 再按 1号 让它工作 1.30 分钟




 1.30 小时后 ~ 完成




取出 ~ 用力压 ~ 排气泡




 然后分割 ( 我的一颗是 50 克 ) 休面 10 分钟




做自已喜爱的造型




烤炉预先以 100度烘10分钟,把做好造型的面团送入预热的烤箱
再加一杯热水让它再次发酵,大约 30-40分钟 或是面团双倍大




 发酵完毕取出抹上蛋液,再撒上粗糖,就可以放入烤箱了




 以180度 烤15-20 分钟左右或 至金黄色即可。




成品美美的,看了心情自然也跟着快乐 ^ ^




面包组织个人很满意 ~ 面包好吃老公一个人就吃了 5个 





 食谱分享自 ~ Joanne Tan 、冰雨恋

牛奶面包

(A) 
 
冰A蛋 1粒 ( 约53g )
冰牛奶 + 斑斓汁 212g ( 鸡蛋 加 牛奶需要等于265g )
 高筋面粉 350g
 中筋面粉 50g
 糖 70g 
盐 1/4 茶匙 
酵母 1茶匙
 
 (B) 
 
牛油 50g
 * 做面包的材料最好都是冰的 *

 Tesco面包机的做法: 

1 ) 首先放入湿的材料,鸡蛋和牛奶。

 2)接着放入面粉,盐和糖各放一边,中间挖个小洞,放入酵母。

 3) 然后用面粉把小洞盖起来。

 4)启动⑧号dough的功能搅拌20分钟,混合成面团。

 5)20分钟后按stop,加入材料B 的牛油和葡萄干。

 6) 再次启动8号dough的功能,开始搅拌+发酵,
直到完成8号的整个程序,好了会发出哔哔响。

 7) 取出面团,把面团放在已撒上高筋面粉的桌上,
面团上也撒上一些高筋面粉,用手掌按压排气。

 8)将面团分割成同等份,滚圆,盖上保鲜膜或者拧干的湿布,休息10分钟。

 9)10分钟后可以开始做造型,间隔排入烤盘,做最后发酵至1.5-2倍大。

 10)送入已预热烤箱,以180度烤15分钟左右或至金黄色即可。


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  ♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ


by Eileen Ong






4 条评论:

  1. 嗨,eileen你好。我是刚刚才买tesco面包机来学做面包,看了你做牛奶面很美又好吃。如果牛奶面包用 tesco面包机来烤可以吗?因为我家没有 oven机

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