我の 千叶纹烫面蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

 今天学了Soh Pin Tee 老师的千叶纹烫面蛋糕 ^^''
这是我第一次吃这种蛋糕，所以我也不懂算不算成功？
不难做~只是我没有小个的铁盘，所以我的成品是三层的

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先把牛油和鲜奶隔水煮溶，离火，

马上交替筛入低粉和蛋黄拌均（全蛋预先和蛋黄拌均）

 4，先筛入粉，再加蛋黄

 5，再加蛋黄

 (奶油和蛋液这两个步骤都要用两次交替加入拌均 )

蛋白分次加入糖打至硬性发泡


 

蛋白分3次加入蛋黄糊拌均

因为不喜欢太重的蛋味，我加了几滴香精

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打散1个冷蛋黄，做拉花用

  拉开旁边的纸，待凉

 
反面，涂上喜爱的馅料，对切2半盖上，即可

涂面包奶油少许，筛入糖粉甜度以个人喜好

 我加了小茶匙的可可粉，然后用打蛋器慢速搅拌至均匀

 然后抹在糕体上面，我撒了巧克力粒 (*^__^*) 嘻嘻

老师用的铁盘是 10x7 的，所以老师的成品是两层的

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食谱取自~  Soh Pin Tee

千叶纹烫面蛋糕
(10"x7"烤盘）

蛋白105g(A蛋白1个39g)
塔粉1/8tsp
糖30g(个人怕甜，喜欢甜的可以增加）

牛油30g
鲜奶35g(可用其它口味液体代替）
低粉43g
室温全蛋30g（打散）
蛋黄50g（A蛋黄1个19g)

*原味，鸡蛋味道比较重，可以把鲜奶水换成别种口味的液体，或可以加少许香精

 By Eileen Ong

( 13.5.2013) 星期一