斑斓乳酪相思蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

斑斓乳酪相思蛋糕 (^_^)Y

最近超红的蛋糕，想烤它很多天了就是没时间

趁今天有时间做了可以当明天的早餐。

 

 蛋糕烤到 40分钟之后是超香的，肯定美味滴 ∩__∩

新手看过来，要挑战相思蛋糕的也看过来
原味的相思很考功夫，对于新手比较难学
这款乳酪相思，乳酪烤好蛋糕体会比较挺
蛋糕体没那么容易收缩，也很容易脱模
所以想学相思的，大胆试试看这个食谱
成功率很高…加油囖！(^_^)Y

 

加入全蛋和蛋黄拌匀

再加入班兰汁和特幼面粉搅拌均匀备用。

蛋白打至硬性  （这步骤我做错了）

先把一小掏的蛋白加入蛋黄糊里面拌均匀

再分两次倒回蛋白里翻拌均匀 （ 不是乱乱拌 ）

成功的面糊是稠状的

然后倒入已铺油纸的7寸四方模里。

 

“ 蒸烘法 ” 下火160度25分钟，再转上下火150度45分钟或至熟即可。

 

蒸烘法 ，应该跟水谷法 是同样的吧？（ 我不确定 ）

我个人不喜欢湿汽太重的相思，所以我用小铁盘来烤而已

在耐心的顾火下（ 温度 ） ，满分出炉

 

出炉后马上倒扣 ， 马上把纸拉开

蛋糕要冷藏后才切片的，不然蛋糕会切得烂烂哦。

 

班兰乳酪相思蛋糕
食谱来自Shirley Tam

材料：
A）蛋黄糊
牛油 45g
牛奶 55g
奶油芝士 100g
班兰汁 20g
全蛋 1粒
A蛋黄 5粒
特幼面粉 70g

B）蛋白霜
A蛋白 5粒
细砂糖 80g

做法：
1）将牛油、牛奶和奶油芝士隔水煮溶，然后离火。
2）加入全蛋和蛋黄拌匀，再加入班兰汁和特幼面粉搅拌均匀备用。
3）细砂糖分三次加入蛋白里打至干性发泡（蛋白尾端呈长而挺的直角）。
4）将蛋白霜与蛋黄糊轻轻翻拌混合均匀，然后倒入已铺油纸的7寸四方模里。
5）蒸烘法，下火160度25分钟，再转上下火150度45分钟或至熟即可。

**  温度与时间需依据个人烤箱而做出调整。** 

蛋糕我放最下层烤，出炉后我没有将它倒扣，只是轻敲两下。 

蛋糕要冷藏后才切片的，不然蛋糕会切得烂烂哦。
**这款蛋糕吃起来有淡淡的乳酪与班兰味，

不喜欢班兰味的朋友可以用等量的牛奶代替班兰汁。

 

我本身是用片装的  Cheddra Cheese

这个应该也可以用吧？

这个应该也可以用吧？ 

 

♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

 

 

 by Eileen Ong  分享步骤给大家

 

25.9.2014 星期四