2014年1月4日星期六

香蕉戚风 ღ(◕‿◕✿)ღ



2014年的第一个作品 ~ 香蕉戚风蛋糕 ^ ^
这香蕉戚分很香也很软 ~ 反而不会像烤的香蕉糕那样硬硬的

踏入13年的尾声,我身体状况变质,导致一整个人精神都很差
每天很懒散都提不起劲,什么年饼、蛋糕都不想做一天拖一天
如果换成是之前,就算下班很累了,已九点了还是会动手做的
想想真的不能再这样了 ~ 年关越来越近了我一定打起精神来才行

Eileen ~ 你加油吧 !




我用了两条香蕉 ~ 大概 150克的香蕉泥




打散蛋黄 ~ 加入油和清水之后才放入香蕉泥拌均匀





蛋白打至硬性发泡 ~




 把三分之一的蛋白霜加入香蕉面糊了,用翻拌式拌均




 然后将香蕉面糊分两次加入蛋白,一样一定要用翻拌式翻拌
 
打发的蛋白霜不可有随便像拌rojak酱拌,乱拌会导致消泡
要蛋糕美美,一定要有耐性一点,轻快把面糊翻拌好才行
 



 这是拌好的面糊 ,面糊一定要这样稠状才是成功的 
然后把面糊倒入模具,  把面糊震平,也把气泡顿出来
 
 



 这次我是以 160° 烤 45 分钟
 先用“ 下火 ” 烤 25分钟,在转“ 上下火 ” 烤 20 -30 分钟~ 至熟




烤好了拿出来倒扣待凉,一定要等凉了之后脱模




蛋糕体凉了,用手轻轻拉开蛋糕边,酱蛋糕边才会美美



 
真是对戚风蛋糕又爱又恨的,因为它一定会有洞洞 >.< 
 
 



 ❤❤❤
食谱取自 ~ Soh Pin Tee
 
班兰戚风 
( 我改成 ~ 香蕉戚风 )

蛋白 5 个
糖 50g
塔粉1/4 tsp

蛋黄5 个
糖 30g
盐1/4tsp (和糖加在一起)
corn oil 50g
清水 30 g
低粉 100g
香蕉两条压成泥
 
 
做法: (一般戚风的做法)
 
❤❤❤❤❤
 
♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

By Eileen Ong

( 3.1.2014 ) 星期五

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