龙珠果戚风 ღ(◕‿◕✿)ღ

昨晚 ~ 本来只是想着双层燕菜 ^ ^''

谁知搅拌了一粒龙珠果汁有剩余很多，我就灵机一动

想到很久没做戚风蛋糕，阿哈！不如来个龙珠果戚风呗!!

 

最近常做戚风蛋糕体，食谱都被我背熟了 ~ 没看食谱就开工了

(*^__^*) 嘻嘻...就这样我的龙珠果戚风诞生了。。

 

 

 

 

 

先打蛋白 ~ 打至硬性发泡 

 

 

 

 

蛋黄和糖先打，再加入油打，才加入龙珠果汁，最后加粉拌均匀

 

（  声明！龙珠果汁一定要是稠状的，太稀不适合 ）

 

 

 

 

 把三分之一的蛋白霜加入龙珠果糊了，用翻拌式拌均

 

 

 

 

然后将龙珠果面糊分两次加入蛋白，一样一定要用翻拌式翻拌

打发的蛋白霜不可有随便像拌rojak酱拌，乱拌会导致消泡

要蛋糕美美，就要耐性一点轻快把面糊翻拌好才行

 

 

 

 

这是拌好的面糊 ，面糊一定要这样稠状才是成功的

如果拌出来的面糊太稀的话？蛋糕就不完美了。。

 

 

 

 

 把面糊震平，也把气泡顿出来

 

 

 

 

 这次我是以 160° 烤 45 分钟

 先用“ 下火 ” 烤 25分钟，在转“ 上下火 ” 烤 20 分钟~ 至熟

 

 

 

 

 烤好了拿出来倒扣待凉，一定要等凉了之后脱模

 

 

 

 

 如果凉了你就能像我这样，用手轻轻拉开糕边，酱蛋糕边才会美美

 

 

 

 

成品好了 ~ 个人觉得很满意 ~\(≧▽≦)/~

 

 

 

 

真是对戚风蛋糕又爱又恨的，因为它一定会有洞洞 >.<

 

 

 

 

在做这蛋糕时很赶时间，因为老公和孩子都在等我出去吃晚餐

匆匆忙忙把烤好了的蛋糕倒扣了就出门，45分钟之后才回到家 

脱模之前我的心里是担心着的，担心蛋糕冷太久的蛋糕边会凹进去

很庆幸的是蛋糕体没凹进去，它还是高高挺挺很完美的。。

 

温馨提醒 ~ 别学我，赶时间的时候就别做蛋糕了 ^ ^'''

 

 ❤❤❤

食谱取自 ~ Soh Pin Tee

 

班兰戚风 

（ 我改成 ~ 龙珠果戚风 ）

蛋白 5 个
糖 50g
塔粉1/4 tsp

蛋黄5 个
糖 30g
盐1/4tsp(和糖加在一起）
corn oil 50g
低粉 100g
班兰精华加水 60 g （ 我换成龙珠果汁 ）

 

 

做法： （一般戚风的做法）

*班兰精华做法，10片班兰叶加少许水打成汁，

过滤冷藏隔夜，拿底部深绿色部分，就可以了。

By Eileen Ong

( 17.10.2013 ) 星期四