我の 椰丝糯米糕 ~ Pulut Inti ღ(◕‿◕✿)ღ

昨晚看见 Joanna Ng 做的 椰丝糯米糕 ~ Pulut Inti 很诱惑
这是我儿时爱吃的糕看了口水流 ~ 也勾起我许多童年回忆
看了食谱不会难做，今天我就动手学做了 ~ 不会包糯米饭
哎 ~ 还是吃比较容易耶 ! (*^__^*) 嘻嘻……

今早去泰国卖店买泰国糯米~ 我也把黑糖换成了马六甲椰糖
椰丝部分我觉得还满意 ~至于糯米饭好像是水分过多太粘了

达拉 ~ 我の 椰丝糯米糕 ~ Pulut Inti  ღ(◕‿◕✿)ღ

 今天特地跑去泰国专买店买泰国糯米，老板不老实吃称少了 100g

妈妈买的泰国糯米煮了都很颗粒，可是这老板的糯米买了两次煮了

都很不理想 ~ 而且也没有糯米饭的香 ~ （感觉不是正宗的泰国糯米）

买回来要先泡水 4 个小时

 椰丝馅料：（A) 

400g 白椰丝

100ml 水 5片香兰叶 

250g 椰糖 （不要甜的自行减）

我把黑糖换成了马六甲椰糖
 

做法 ：把椰糖煮至糖溶，过滤后加入椰丝，炒煮至稍干，待凉就可包了

椰糖我用隔水的方式煮溶椰糖

椰糖煮溶了，个人建议用不粘锅用中火炒椰丝最适合

 炒煮至稍干，待凉就可包了

 糯米食谱：

糯米 500g （浸水4小时,沥干水份）
稀椰浆 500 ml （ 怕黏的椰浆我建议 400g ）
盐 1 匙半 茶匙

将糯米材料混合在蒸盘里，用大火蒸 40 分钟 至熟，待凉

我用椰浆 500ml 可能蒸的时间长 ~ 可能导致锅盖的水滴在盘中了

所以我的经验告诉我，稀椰浆用 400ml 应该可以了。

（ 注： 因为锅盖的蒸水会倒滴，所以锅盖卫生一定要注意 ）

 取两汤匙糯米饭放在蕉叶上，上面放上一大汤匙椰丝，做成圆锥形就可以了

因为我的糯米饭比较黏 ~ 这步骤我做得很不顺手 ~ O(∩_∩)O~ 

这是我包的第一包糯米饭，包得乱七八糟 ^ ^''

（  和你分享我的心情 ） ^ ^

 这是我要走去採香蕉叶的路上 ~ 正好是夕阳 ~ 耶 ~ ^ ^ v

好大棵的香蕉树，香蕉叶也够大片 ~\(≧▽≦)/~

邻居伯伯帮我割香蕉叶 ~ 他说怕我不会乱切 @@

 感觉他们很抗拒不熟悉的邻居，伯伯态度还算友善

至于他的太太就不太友善 ~ 说话很不友善 ~ 不过没关系

必经我们没打过交道，可能不是每个人都像我这么不计较吧？

算了~ 香蕉叶也拿到了开心回家去吧! 心想~ 下次去巴杀买好了

谢谢你 ~ 伯伯  ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

食谱我取自 ~ Joanna Ng  谢谢她

椰丝糯米糕〜（pulut Inti）

食谱：
椰丝馅料：（A) 400g 白椰丝
(B) 250g 椰糖 （不要甜的自行减）
100ml 水 5片香兰叶
做法 ：把B煮至糖溶，过滤后加入椰丝，炒煮至稍干，待凉就可包了

糯米食谱：

糯米 500g （浸水4小时,沥干水份）
稀椰浆 500 ml
盐 3茶匙

做法：
1） 将糯米材料混合在蒸盘里，用大火蒸40分钟至熟，待凉
2） 取两汤匙糯米饭放在蕉叶上，上面放上一大汤匙椰丝，做成圆锥形就可以了~

 By Eileen Ong

（ 17.4.2013 ）星期三