我の 子姜鸭 ღ(◕‿◕✿)ღ

这是我家婆家每逢年初二都要煮的一道广东菜

嫁来夫家十四年了， 这道家传菜几年前我总算完全会煮了

我家婆还很满意 ~ 称赞我煮的味道很赞呢！

(*^__^*) 嘻嘻……

 达啦~ 煮好噜~ 酸酸甜甜的子姜鸭 \(≧▽≦)/~

因为大姐超爱吃姜，所以我家婆放了很多姜

姜切片后，煮多热水

2， 然后倒掉水沥干

3. 一粒蒜头剁碎爆香，倒入姜片炒香

4，炒香之后加入 2 汤匙的白糖

5，倒入沥干过后的鸭肉

6，如果鸭子2kg 多到 3kg ,就两瓶茄汁，一瓶酸梅酱

要汤汁颜色鲜艳好看，就选 KIMBALL 的番茄酱

7，当鸭肉炒至像我照片般，就把三瓶酱料一起倒下

8， 三瓶酱料倒下之后，瓶子加入清水“ 摇拌”再倒入煱中

9，然后开大火用力拌炒至酱料和鸭肉都均匀之后....

试下鸭汁的味道，因为个人口味有别，就调自己喜爱的吧 ^ ^ 

10, 舀进煲子中慢火煮至鸭肉熟就可以了

因为酸梅酱是酸咸滴，所以不用家如盐了


我的调味料就三样，酸梅汁、番茄汁、还有白糖


口感就是酸酸甜甜还有鸭肉香，鸭汁很好下饭可以让加饭


By Eileen ong