2014年9月19日星期五

怡保白咖啡戚风 ღ(◕‿◕✿)ღ



明天的早餐…怡保白咖啡戚风 (^_^)Y
很香咖啡味,喝咖啡的人一定会喜欢上它的。 



今天有空,本来想拍如何空手脱模得?结果戚风自己脱落没机会拍了。
噗…抱歉了!再等下次吧!再欠着先了。^_^||





  60 克热开水泡咖啡


 


蛋白打至硬性发泡 




 咖啡面糊





 先拿三分之一蛋白加入面糊拌均匀





 再分三次倒回蛋白拌均匀






 如果看见倒回的面糊不会下沉,就代表蛋白没有消泡






没有消泡的面糊是浓稠的,也就是成功的面糊





  倒入模,送入烤箱






 烤好了,可是热情过度表面都裂开了





 烤好出来马上倒扣





 完成了





  ❤❤❤
食谱取自 ~ Soh Pin Tee

班兰戚风 
( 我改成 ~ 白咖啡戚风 )

蛋白 5 个
糖 50g
塔粉1/4 tsp




蛋黄5 个
糖 30g
盐1/4tsp
corn oil 50g
低粉 100g




班兰精华加水 60 g ( 我换成白咖啡果汁 )

 
做法: (一般戚风的做法)

先下火 10 分钟 , 超上下火 40 - 50 分钟至熟



BY EILEEN ONG 分享  




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