噢利唷牛油蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

达拉！噢利唷牛油蛋糕 ~\(≧▽≦)/~

一直以来我超爱牛油蛋糕，所以每当看见跟牛油蛋糕的食谱，

我必定不会放过滴！就烤了这个超诱惑我的噢利唷牛油蛋糕。

牛油蛋糕本来都是香味无比的了，加了噢利唷饼干碎更不不得料

…超棒的啦！~\(≧▽≦)/~

 

 

 

 

 

 牛油打至松发了（ 变奶白色 ），加入蛋黄

 

 

 

不想吃到有幼虫的自发粉，最好别懒惰，粉要过筛

 

 

 

完成拌均匀为止

 

 

 

 

蛋白打至 硬性 发泡

 

 

 

 先加入三分之一的蛋白去牛油糊了翻拌

 

 

 

 

 再分两、三次倒入蛋白里翻拌 （不是乱乱拌 ）

 

 

 

 面糊拌好了 ， 才加入Oreo 饼干碎

 

 

 

倒入八寸的活动模

 

我家烤箱不热情。160度 烤一个小时

不必倒扣 ， 凉了才脱模

 

食谱取自 ~  Angie Wong  ~ 谢谢你

♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

Eileen Ong 再分享

29.9.2014 星期一

Tesco 面包机炒麻薯 ღ(◕‿◕✿)ღ

Tesco 面包机炒麻薯 …窝成功了(^_^)Y

 

一向来我都爱吃麻薯就是懒惰蒸，因为要顾火

现在用面包机方便多了，放入材料按 9 号就可以了

当然可要去翻拌一下，那样会炒得更均匀一些

 

 

 

 

 

谢谢 Janic Leo , Anny Chua 的分享

 

 材料有

 

糯米粉 - 250 g

玉米粉 - 100 g

清水 - 400 g

 

 配料有

 

花生碎 + 糖 = 拌均匀

 

 

做法

 

把所以材料加入 Tesco 面包机里面

然后按 9 号功能，让它翻煮

 

麻薯完成了，就剪小颗粒粘上花生碎就可以吃了 

 

 

 

 

 

 

花生碎

 

 

 

 

 炒好了， 口感QQ的麻薯

 

 

 

 

再由 Eileen Ong 分享

28.9.2014 星期日

♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

 

 

 

七彩汤圆 ღ(◕‿◕✿)ღ

小时候！要吃汤圆一定要等到冬至才有得吃

现今开明年代要做什么都不必再等了，想吃什么就做来吃了

 

冬至的时候孩子说吃不够，我拖到今天才完成她们的心愿

真是不好意思呐！(*^__^*) 嘻嘻…

14.9.2014 星期日 Lukut
和三个孩子们在吵闹中完成的一锅热汤圆，真是的…^_^||

 

 

 

 

 糯米粉 ， 用什么牌子都没问题

 

 

 

我的做法是

1，先煮一小锅糖水 ， 温了用来搓面团

 

2，搓好的面团小拿一部分搓白色，再,加色数再搓其他颜色

 

3，煮一锅大锅的糖水 ，我放冰糖，还有八片斑斓叶

4， 再煮一锅热开水，水滚了放入汤圆，汤圆熟了就会浮上来

捞起汤圆放入另一盆冷水中 “ 我用过滤水 ”

然后再捞起所有汤圆，再倒入大锅的糖水中煮沸它们

那么汤圆就完成了

 

 

 

  

by Eileen Ong

 

 
♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

 

 

 

 

 

 

 

斑斓乳酪相思蛋糕 ღ(◕‿◕✿)ღ

斑斓乳酪相思蛋糕 (^_^)Y

最近超红的蛋糕，想烤它很多天了就是没时间

趁今天有时间做了可以当明天的早餐。

 

 蛋糕烤到 40分钟之后是超香的，肯定美味滴 ∩__∩

新手看过来，要挑战相思蛋糕的也看过来
原味的相思很考功夫，对于新手比较难学
这款乳酪相思，乳酪烤好蛋糕体会比较挺
蛋糕体没那么容易收缩，也很容易脱模
所以想学相思的，大胆试试看这个食谱
成功率很高…加油囖！(^_^)Y

 

加入全蛋和蛋黄拌匀

再加入班兰汁和特幼面粉搅拌均匀备用。

蛋白打至硬性  （这步骤我做错了）

先把一小掏的蛋白加入蛋黄糊里面拌均匀

再分两次倒回蛋白里翻拌均匀 （ 不是乱乱拌 ）

成功的面糊是稠状的

然后倒入已铺油纸的7寸四方模里。

 

“ 蒸烘法 ” 下火160度25分钟，再转上下火150度45分钟或至熟即可。

 

蒸烘法 ，应该跟水谷法 是同样的吧？（ 我不确定 ）

我个人不喜欢湿汽太重的相思，所以我用小铁盘来烤而已

在耐心的顾火下（ 温度 ） ，满分出炉

 

出炉后马上倒扣 ， 马上把纸拉开

蛋糕要冷藏后才切片的，不然蛋糕会切得烂烂哦。

 

班兰乳酪相思蛋糕
食谱来自Shirley Tam

材料：
A）蛋黄糊
牛油 45g
牛奶 55g
奶油芝士 100g
班兰汁 20g
全蛋 1粒
A蛋黄 5粒
特幼面粉 70g

B）蛋白霜
A蛋白 5粒
细砂糖 80g

做法：
1）将牛油、牛奶和奶油芝士隔水煮溶，然后离火。
2）加入全蛋和蛋黄拌匀，再加入班兰汁和特幼面粉搅拌均匀备用。
3）细砂糖分三次加入蛋白里打至干性发泡（蛋白尾端呈长而挺的直角）。
4）将蛋白霜与蛋黄糊轻轻翻拌混合均匀，然后倒入已铺油纸的7寸四方模里。
5）蒸烘法，下火160度25分钟，再转上下火150度45分钟或至熟即可。

**  温度与时间需依据个人烤箱而做出调整。** 

蛋糕我放最下层烤，出炉后我没有将它倒扣，只是轻敲两下。 

蛋糕要冷藏后才切片的，不然蛋糕会切得烂烂哦。
**这款蛋糕吃起来有淡淡的乳酪与班兰味，

不喜欢班兰味的朋友可以用等量的牛奶代替班兰汁。

 

我本身是用片装的  Cheddra Cheese

这个应该也可以用吧？

这个应该也可以用吧？ 

 

♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

 

 

 by Eileen Ong  分享步骤给大家

 

25.9.2014 星期四

 

 

月饼馅料适合冷藏吗？ღ(◕‿◕✿)ღ

有事情和大家分享！有兴趣的就学下来吧！

买馅料的时候老板交代也写字条交代说馅料不能冷藏，

只能温室存放。老板说冷藏之后馅料就会变质了，

所以馅料开封后尽快用完，开封后的馅料也不耐存，

一两个星期之内就会看见霉菌发霉了。

早前在组群有看见有些美女说，她们的馅料冷藏过后拿出来用会水水的，

也有美女小姐们说她们的馅料存在冰箱都可以用，还鼓励冷藏？

我看了没多说看了就算，必经我还没亲自领教过，

而且现在做好人就像是鸡婆差，教会了谢谢你的没两个，

做不好的搞不好还要被骂仙家呢！^_^||

注明 :  这是我个人经验，我只是分享参考而已！ 

我没说冷藏过的馅料不能用！当然它还可以用，

我是要表达…有看见那个水和油分离的情况吗？

整个油都流出来的。所以是不鼓励冷藏而已 ^_^||

 

 

 

 

 

纯属我个人立场，个人分享经验

 

 

 BY Eileen Ong

 

 

22.9.2014 ( 星期日 )

 

 

 

糖浆 ღ(◕‿◕✿)ღ

明年要用的糖浆我准备好了，一年后见鲁！
那你们的呢？趁有空时也快快准备吧！∩__∩

 

 2kg 的白糖刚好煮满两个瓶子…
超喜欢它的颜色，还特地拿去屋外拍照 ^_^||
小瓶是今年用剩下的，大瓶是昨晚煮好的

 

 

 

 

 

 超喜欢它的颜色

 

 

 

 

 1 公斤白糖，4 片柠檬， 750 mi 清水

 

（ 我是煮双份的）

 

 

 

 

慢火大概煮两个小时

 

 

 

 

 糖浆与清水分离 ， 我成功了

 

 

 

食谱取自  Kathrine Kwa

 

 1Kg 白糖、750mI 水、4片 柠檬片
图片里是煮 2Kg 白糖

 

做法

 

 1. 开火煮至糖溶，滚了之后，关小火继续煮

 

2. 大概1个半小时至2个小时，已煮成金黄色

 

 3. 将一饭碗装满水，将一汤匙糖浆滴进水里

糖浆没有散开，手指可以触摸到软软的糖，证明也完成

 

 4.冷却之后，装瓶

煮好的糖青，至少休息2个星期才能用，最好放上一年才用。

 

 

 ♪♫ღ 预祝您諸事順心 ✬ 心想事成 ♪♫ღ

 

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