2013年1月28日星期一

我の 伦敦杏仁饼干 ღ(◕‿◕✿)ღ



因为家人的喜欢,我再为家人制作伦敦杏仁饼 ^ ^

因为要送家人,今天我胆粗粗做了双份的分量
做了 5 瓶的成品,供花了我五小时的时间 O(∩_∩)O

达啦 ~ 我の 伦敦杏仁饼干  ღ(◕‿◕✿)ღ





这是双份的材料 ~ 今天我用了金桶牛油





这次我把粉团缩小了许多 12 g 左右





烤好了 ~ 待凉之后就淋上巧克力酱




因为有了一次手忙脚乱的经验
这次我把巧克力隔水煮溶了之后,我把巧克力酱保留在锅中
哪样锅里的热水能维持热量好长一段时间,巧克力也没那么快凝固





为了不要浪费巧克力,我任然用筷子的方式沾巧克力酱





然后搁在准备好的铁架上 ~
因为没有买到方形的铁架,我只好动动脑筋用了蒸架 ^ ^"

因为沾了巧克力酱汁会滴,所以铁架下要放个碟子才行






然后撒上自己喜欢的糖粒作装饰,就整个铁架和盆一起塞进冰格。






然后再放进冰格 10 分种让巧克力完全凝固为止




凝固好之后 , 就把巧克力放进小纸杯里面 ,再放入罐子




食谱来自~ Kathrine Kwa

 London Almond Cookies
伦敦杏仁饼

饼皮材料:250g牛油,120g糖粉,2粒蛋黄,1小匙云尼拉香精,450g面粉(筛过),200g杏仁粒(整颗)要烘香。
          
                             装饰:500g煮食巧克力(隔热水溶化,即可),少许糖粒洒表面。

                                                                            做法:
1)先把牛油和糖粉打均匀加入蛋黄,拌打均匀。加入香精之后,把面粉加入拌成团。
2)取一小面团包入1颗烘香杏仁,排放在烤盘。
3)放入预热烤箱以170度烤约15分钟至熟。
4)冷却后,再沾上溶解巧克力放入小纸杯里,再洒上糖粒作装饰。



By Eileen Ong
( 28.1.2013) 星期一




2013年1月25日星期五

我の 香脆春卷皮酥 ღ(◕‿◕✿)ღ


 
去年妹妹送我一罐炸春卷皮,香脆可口好吃极了
今年因为爱上了烘焙,所以今年我自己动手做鲁 ^ ^
 
达啦 ~ 我の 香脆春卷皮酥  ღ(◕‿◕✿)ღ
 
 
 
 
材料很简单 ~ 春卷皮、一颗鸡蛋、少许的细糖
 
 
 
 
 我的做法是用一根筷子卷起。。。
 
 
 
 卷到尾端 ~ 抹上蛋液 “ 封口 ” 



十五分钟 50 片的春卷皮就搞定~\(≧▽≦)/~啦啦啦
 
 
 
 
再来 ~ 就是用剪刀剪一小段,要斜剪唷 ~ 然后就可以炸了
 
 
 
 

油热后要把火式转小 ,不然油太热一下就会黑鲁鲁了




待凉之后撒上细糖慢慢轻轻拌一拌 , 凉了之后就可以进罐了




大工告成  ~\(≧▽≦)/~啦啦啦


By Eileen Ong

24.1. 2013


 

2013年1月19日星期六

我の 南乳炸鸡 ღ(◕‿◕✿)ღ


 
雨式从昨晚就不停的下,下到今天中午三点了还在下
看见那雨滴滴答答的落下,整个街上都是湿哒哒的
原本今晚想一家人出去外头吃,可是想到出门会很麻烦
看看已经下午三点了,去迷你超市看看有什么能煮的吧?
看了一会,也不知道要煮啥?随便好了 %>_<%
 
达啦 ~ 我の 南乳炸鸡  ღ(◕‿◕✿)ღ
 
 
 
 
我用了南乳炸肉的食谱  ( 改成鸡肉 )
 
鸡腿肉 3 只 ,蚝油 2 茶匙
鸡蛋 1 粒,南乳 4 小块
粘米粉 3 汤匙 ,粟粉一汤匙
把所有材料拌均之后放冰箱腌制 3 个小时
然后炸至金黄色即可上碟~\(≧▽≦)/~啦啦啦
 
 
 


 By Eileen Ong

19.1.2013 星期六
 
 
 
 

2013年1月17日星期四

我の 挤花 可可德国酥 ღ(◕‿◕✿)ღ



看家大家都在做 德国酥,让我心痒痒得
今天又动手做了,今天来点特别的挤花可可德国酥

达啦 ~ 我の 挤花可可 德国酥  ღ(◕‿◕✿)ღ


 准备可可粉 和 巧克力粒



今天我做了两种口味
我搓好面团,我先做原味白色的德国酥
我做好一罐的分量之后,加入满一茶匙的可可粉


然后挤花,挤好了在花朵中间加入一粒巧克力粒

哈哈哈 ~  这是我人生中的第一次机花..挺好玩的

O(∩_∩)O



 这是原味的德国酥,把小面团搓圆 轻轻压扁


之后再拿一支叉子,压出线纹,就可以进烤箱了

 送入已预热的烤炉里,150 度 烘 20分钟。 


达啦 ~ 我的原味的德国酥也出炉~ \(≧▽≦)/~啦啦啦



食谱取自网友、妈妈

 德国酥

材料:
牛油 250克
糖粉 80克
 

低筋粉 150克
马铃薯粉 250克 

奶粉 1 茶匙 ( 不放也行 )

做法:

将牛油及糖粉打至发白

再加全部粉类拌均至不黏手,放入冰箱 30 分钟
 再搓成您喜欢的形状,放在铺好油纸的铁盘上 
送入已预热的烤炉里,150 度 烘 20分钟。


 By Eileen Ong

17 . 1. 2013 星期四


2013年1月16日星期三

我の 南乳炸肉 ღ(◕‿◕✿)ღ



想学做南乳炸肉已经很久了...
前几天逛妈妈私房菜时看见Candy leow 的南乳炸肉
炸肉的色泽金黄色,酥脆的外观诱惑着我
跟她要了“ 期待已久” 的南乳 炸肉食谱
开心 ~\(≧▽≦)/~啦啦啦

达啦 ~ 我の 南乳炸肉 ღ(◕‿◕✿)ღ





三层肉一条切小块, 鸡蛋一粒,蚝油一点,粘米粉三汤匙,
南乳三片,调味方面就要你们 自己再调下喔!(因为个人口味不同)





腌超过三个小时后就可以炸了,记得油要多才炸的美喔!




这食谱是来自一位小姐 Candy leow

以下是她写的 ~ 谢谢她


调味料方面都是 agar-agar 没有正确的食谱,我也 agar-agar 给你们
三层肉一条切小块,鸡蛋一粒,蚝油一点,粘米粉三汤匙,南乳三片,
调味方面就要你们 自己再调下喔!(因为个人口味不同)
腌超过三个小时后就可以炸了。记得油要多才炸的美喔!

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我个人比较偏向“ 重口味 ” 所以要重口味的可以跟我的食谱

半斤三层肉,一粒鸡蛋,蚝油两汤匙,粘米粉4汤匙
南乳4片,糖一茶匙,腌超过三个小时后就可以炸了


By Eileen Ong

16. 1. 2013 星期 三



2013年1月9日星期三

我の 亚三魔鬼鱼 ღ(◕‿◕✿)ღ



自从孩子们上学以后,我几乎每个晚上都在烦恼晚餐
大女儿读下午班,儿子读早上班,时间都给绑死了
唉 ~ 看看时间已是五点多了,刚好还在 Econsave 写货 
离开前就到冷藏部看看,看见魔鬼鱼挺新鲜的
想了一想,今晚就煮孩子们爱吃的魔鬼鱼吧!
选了三片已切好的鱼肉,拿了一包椰浆,本来想煮咖哩的
可是去到香料部却找不到我要的酱料,最后改煮亚三吧!
再煎个大葱蛋,今晚就随便煮两样菜就搞定啦~\(≧▽≦)/~
 

达啦 ~ 我の 亚三魔鬼鱼 ღ(◕‿◕✿)ღ
 
 
 
 
因为担心会有鱼腥味,我选了几样香叶、料
 
 
 3,
 
 

4, 新鲜的魔鬼鱼



 5,放了清水,加入酱料和香料
 
 
 
6,煮沸了加入魔鬼鱼和羊角豆
 
 
 7,加入少许的糖,然后大火煮至鱼肉熟透
 
 
 
 我煮菜肴都是大概大概的 ^ ^''


By Eileen Ong

9. 1. 2013 星期三
 
 
 
 

2013年1月6日星期日

我の 乱七八糟一锅汤 ღ(◕‿◕✿)ღ



忘了什么时候?有位妈妈问有什么特别烫介绍啊?

今天,我就来献丑介绍我常煮的一道汤
因为每次的材料我都是有什么就煮什么的
所以我给它一个名字叫" 乱七八糟一锅熟 "
O(∩_∩)O哈哈~

好啦 ~ 以下是我家人爱吃的配料,你们不一定要跟我的
材料没规定的,你们就选家人都要吃的吧!

 达啦 ~ 我の 乱七八糟一锅汤 ღ(◕‿◕✿)ღ



 


1,爆香蒜米之后把白菜炒一炒至收缩,然后加入清水






2,倒入玉米和红萝卜






3, 这三样菜类最慢熟,大火煮费 5 分钟 才能入味







4, 加入番茄、鱼圆、肉圆、一些瘦肉,让它煮沸


 



5,煮沸了加入虾、苏东...煮沸 , 加入小匙的盐巴



 



6,煮好就可上桌了, 再配上桔子小辣椒..是爽到 ^ ^"







没时间?懒惰煮多样菜的妈妈们
这个很不错唷!有海鲜、有肉、有菜一煱大概二十块,一餐就搞定了
这道汤很容易煮,而且很营养汤头清甜 ~ 我家人都爱吃 ~\(≧▽≦)/~


By Eileen Ong
6 .1. 2013 星期日

 

2013年1月5日星期六

我の 玉米片牛油饼干 ღ(◕‿◕✿)ღ



年关越来越近了,今天学做了饼干
第一次做~觉得饼干有点厚 口感还不错~ 再努力


 
达啦 ~ 我の 玉米片牛油饼干 ღ(◕‿◕✿)ღ
 

 1 ,
牛油和糖分一起打至滑, 加入筛好的粉类和100g 的 cornflakes混合成团。
 
 2
 用小汤匙舀一小撮面团撮圆,放在装着另外 50g cornflakes 的小碟上
轻轻按压面团,让它周围都沾上 cornflakes 碎片。之后就放在烤盘上。
 
3
 烤箱预热后,用180 度烤 25 分钟或至边缘成金黄色即可。
 
4
我用 SERBAGUNA 的面粉,风车牌的玉粟粉
 
 5 
 我用蜂蜜口味的玉米片
 
   
食谱取自~ Jans Chen

Cornflakes cookies ♥♥

玉米片牛油曲奇食谱

材料:

*金桶牛油250g(要等牛油软哦),
糖粉 100g
低筋面粉 150g
玉米粉 150g
nestle brand cornflakes 装进纸袋稍微弄碎一点,
150g (100g要放进面团搅拌,另外50g放在一个小碟上备用)

⒈玉米粉和低筋面粉一起过筛,备用。
⒉牛油和糖分一起打至滑,加入筛好的粉类和100g的cornflakes混合成团。
⒊用小汤匙舀一小撮面团撮圆,放在装着另外50g cornflakes的小碟上,轻轻按压面团,让它周围都沾上cornflakes碎片。之后就放在烤盘上。
⒋烤箱预热后,用180 度烤 25分钟或至边缘成金黄色即可。

By Eileen Ong
5. 1. 2013 
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11. 1. 2013  星期五
  这是我第二次做玉米饼干了,因为饼干真的很香真的好好吃
这一次我做了双份的材料,结果有三罐成品的收成 ~ 很开心
可是这饼干 ~ 它有个弱点.. 就是饼干太酥脆了~ 叠饼干时
如果稍微用力动一下它时,它的边缘就...粹开了 ><'''

 
这是我第一年自己亲手给家人做年饼吃,但愿他们会喜欢 ^ ^